Opskriften på grill, marineret i æblejuice, blev elsket af mange. Mørt kød og bagt æbler er afgjort værd at prøve.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 900 gram svinehals
- - 4 æbler (helst søde og sure)
- - 300 ml æblejuice
- - en halv citron,
- - 4 spiseskefulde Dijonsennep,
- - 4 laurbærblade
- - 1 spsk af en blanding af krydderier og sort peberkorn,
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vask citronen, klap tør med et papirhåndklæde, riv plesten. Press saften ud med papirmassen. Hæld 150 ml æblejuice i en praktisk skål, tilsæt friskpresset citronsaft, revet zest og 4 spsk Dijonsennep, bland godt.
2
4 laurbærblade og peberkorn, let knuse med en knus, bland med marinade.
3
Vask svinekødet, tør det og skær det i stykker, der er praktiske for dig i størrelse. Husk, at store stykker stegt længere. Læg kødstykkerne i marinaden, bland det godt, indpak det i klamfilm eller dæk. Lad være i køleskabet i 3-4 timer, du kan om natten, så praktisk.
4
Tænd kullerne i grillen. Skyl 3-4 æbler, tør, skåret i kvartaler, fjern frø.
5
Tag grillen ud og ryst hvert stykke kød af krydderier. Hvis du ikke ryster det af, vil krydderierne brænde, og kebaben bliver ikke så velsmagende. Læg kødet på spydet. Skift kød med æbler.
6
Steg spydene på kul, indtil de er kogte, smør jævnligt med marinade.
7
Hæld 150 ml æblejuice i den resterende marinade, krydre med salt og formalet peber, sæt i ild og kog i tre minutter. Sil, afkøl og server som en sauce.