Det har længe været kendt, at en række forskellige saucer giver selv de mest almindelige retter en pikant og usædvanlig smag. Cremet sennepsaus med en delikat, lidt krydret smag vil være en god tilføjelse til kød- og fiskeretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Bouillon - 150 ml;
- Fløde 12% væske - 100 ml;
- Sennep - 2 spsk. skeer;
- Juice af en halv citron;
- Oliven - 8 stk.;
- Olivenolie - 1 spsk;
- Gule sennepsfrø
- peber
- salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Varm bouillon i en lille gryde eller dyb skål. Bouillon kan bruges både svinekød og oksekød. Du kan endda bruge kyllingebuljong. Det hele afhænger af dine personlige smagspræferencer og tilgængeligheden af visse produkter til rådighed. Du kan også udskifte bouillon med vand, men dette får sausen til at smage mindre mættet.
2
Hæld cremen i bouillon med en tynd strøm, mens du blander alt grundigt. Tilføj to spiseskefulde sennep og citronsaft til gryden. Om ønsket kan gule sennepsfrø tilsættes. Bland godt. Saucer saucen over svag varme i 5 minutter.
3
Salt og peber efter din smag. Du kan føje dine foretrukne krydderier til sausen. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Bland meget godt, og visp lidt med en gaffel. Cremet sennepsaus er klar. Bon appetit!
4
Server denne sauce som et supplement til forskellige hovedretter. Med cremet sennepsaus kan du også tilberede bagt kylling eller laks, grønne bønner og andre typer kød, fisk og fjerkræ og grøntsager. Vær ikke bange for at eksperimentere.
Vær opmærksom
Prøv at tilføje frisk timian og finhakket grøn løg til sausen. Du kan også knuse persille og dild. Undertiden erstattes cremen i denne sauce med mayonnaise med lavt kalorieindhold. Hvis du ønsker det, kan du prøve at tilberede denne mulighed med cremet sennepsaus og vælge, hvad du bedst kan lide.
Nyttige råd
Brug følgende tip for at få citronsaft. Vask citronen godt først. Læg den derefter i kogende vand i 1-2 minutter, og gennembor huden med en gaffel flere steder. Rul derefter citronen i forskellige retninger langs skærebrættet. Skær nu citruserne i to halvdele, og pres saften, pres frugten i en knytnæve.