Japansk krydret sauce (den har mange variationer i navnet, for eksempel krydderi) er en del af mange sushi, ruller og gunkans. Det giver skålen pikancy og skarphed. Dens sammensætning indeholder temmelig sjældne ingredienser, som det ikke altid er muligt at få. Hvordan laver man det fra de sædvanlige produkter til os?
Vælg din opskrift
Faktisk, hvis ønsket, kan en sådan sauce til ruller tilberedes ud fra produkter, der er tilgængelige i køleskabet til hver husmor. Selvfølgelig vil det snarere være en parodi på "krydret", men på samme tid ganske velsmagende og interessant.
Udskift japansk mayonnaise med en regelmæssig. Det er bedst at vælge et velsmagende produkt i høj kvalitet uden yderligere tilsætningsstoffer som citronsaft og oliven. Lidt ændring af smagen af mayonnaise vil hjælpe et par dråber ketchup. Det bliver lyserosa og vil allerede ligne det krydret der serveres på japanske restauranter. Derefter skal du i en fremtidig sauce tilføje lidt omhyggeligt hakket hvidløg.
Forresten, en sådan lyserød hvidløgssaus vil være en god tilføjelse til en lang række kød- og fiskeretter.
Men vi fortsætter med at ændre det yderligere. Et par dråber sojasovs tilsættes sausen, hvorefter den blandes grundigt.
Nu er det omdrejning til rød hot pepper. Du skal være særlig forsigtig med denne ingrediens. Hvis du blander den op eller ikke hakker den nok, så kan smagen på saucen ødelægges fuldstændigt. Derfor er det bedre at prøve det flere gange i processen med gradvis tilsætning af peber. En interessant tilføjelse til ruller er klar.
Om ønsket kan Tobiko-kaviar, der sælges i specielle sektioner af japansk køkken, også sættes til saucen i slutningen.