Ærtesuppe er meget velsmagende og sund. Ærter indeholder en enorm mængde vegetabilske proteiner såvel som vitaminer. Takket være dette er opvasken fra dette produkt meget nærende, og ærtesuppe er ingen undtagelse. Der er mange opskrifter på ærtesuppe. Det kan koges i kylling, grøntsag eller kødbuljong, du kan tilføje røget kød eller svinebiff til det, hvilket giver suppen en vidunderlig aroma og smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til 3 liter suppe har du brug for: kylling eller andet kød til bouillon
- røget kød
- et glas ærter, 2-3 kartofler
- 1 - 2 stk. løg og gulerødder
- salt
- krydderier
- grønne områder
- krakker.
Brugsanvisning
1
Ærtesuppe med røget kød. Den vigtigste ingrediens i denne suppe er ærter. På en tre-liters gryde med bouillon har du brug for et glas ærter. Hæld det med vand, så det svulmer og koges derefter hurtigt. Det er bedst at suge det natten over. Om morgenen tømmes vandet, fyldes med kød eller grøntsagsbuljong og sættes til at simre over medium varme, indtil det er mørt.
2
Når ærterne er klar, tilsættes terninger, kartofler og røget kød, samt svinebiff til det. Kog i yderligere 15 minutter.
3
Mens suppen koges, hugg løgene fint og rasp gulerødderne på et groft rivjern. Steg dem i en gryde. Føj til kogende suppe og kog i syv minutter. Tilsæt salt i suppen fem minutter før kogning.
4
Hæld suppen i tallerkener og pynt med friske urter. Du kan tilføje crackere til det. Bare skær brødet i terninger og tør det i ovnen eller mikrobølgeovnen. Røget ærtesuppe er klar.
Vær opmærksom
Æresuppe anbefales ofte til klinisk ernæring. Ud over det faktum, at ærter indeholder mange vitaminer, er de også rig på pyridoxin. Dette stof er involveret i syntese og nedbrydning af aminosyrer, og aminosyrer er nødvendige for at skabe proteiner i vores krop. Ærtesuppe forbedrer tarmens bevægelighed, fjerner overskydende gasser. Og suppe kogt i grøntsags- eller kyllingebuljong er en fremragende diætret, da den kun indeholder 60 - 70 kcal.
Nyttige råd
Du kan tilføje frosne, dåse eller friske ærter til suppen. Blød tørre ærter først. Når det svulmer, skal du fylde det med bouillon eller vand og indstille det til kogning. Efter ca. 50 minutter tilsættes andre ærter, kog denne blanding i yderligere 5 minutter. Derefter kan du fortsætte i henhold til ovenstående opskrift, eller du kan lave suppepure. For at gøre dette, når ærblandingen er klar, lad den køle lidt. Visp det derefter i en blender eller mixer, indtil det er glat. Tilsæt sauterede grøntsager og krydder. Hæld i plader, tilsæt kiks. Top med drysset med revet ost eller hakkede urter.
Relateret artikel
Sådan fremstilles kødboldssuppe - trinvis opskrift
- Ærtesuppe er helende og lækker
- hvordan man laver mosaærter