Kefir dej er en af de mest praktiske melbaser, som har mange fordele. Der er mange variationer af denne test. Enhver af opskrifterne er interessante og ikke dårlige på sin måde. Fra dejen på kefir kan du bage tærter med enhver fyldning.
Vælg din opskrift
Generelle regler
For at du får en god dej på kefir, skal du huske flere regler for dens tilberedning.
- Når du bruger soda, sættes det i kefir, så det slukkes med det inden for 5-10 minutter.
- Der tilsættes gær til mel. Tag bedre hurtigvirkende gær.
- Før blanding sigtes mel flere gange for at mætte det med ilt.
Opskrift 1
Dejen fra denne opskrift har en vidunderlig delikat struktur. Det adskiller sig i, at der ikke er æg i det. Dette forbedrer kun dens kvalitet.
Til denne test har du brug for ingredienserne:
- 3 spsk. hvedemel
- 1 spsk. yoghurt
- 1 pose højhastighedsgær
- 2 spsk. l. sukker
- 0, 5 tsk salt
- 20 ml raffineret vegetabilsk olie
- 50 g margarine eller smør
- en kniv vanillin
Denne dej tilberedes som følger:
- Vi skal tage varm kefir. Tilsæt vegetabilsk olie og margarine (smelt), sukker, salt, vanillin. Rør alt godt sammen.
- Bland gæren med mel, og hæld dele i massen. Det skal få en temmelig blød base.
- Rengør på et varmt sted i 30-60 minutter. Det kan bruges til det tilsigtede formål.
Opskrift 2
Kefir dej kan laves flydende. Denne dej er ideel til to-lags tærter, når fyldet er fyldt med dej.
Til dej skal du bruge:
- 400 ml kefir
- 1 æg
- 150-170 g mel
- 0, 5 tsk sodavand
- en knivspids salt
Forberedelse af testen:
Put soda i varm kefir. Lad kefir stå i ca. 10 minutter. Kør ægget. Bland godt og begynd at lægge mel, som er godt at sile. Rør dejen grundigt, så der ikke er klumper. Kan bruge.
Opskrift 3
Denne dej tilberedes på kefir med tilsætning af margarine eller spredt. Dejen er meget øm, blød og holder sin form godt. Det er bedre at tage kefirsyre, så det slukker tilsætningsstoffet godt fra soda.
Følgende komponenter er påkrævet:
- 3-4 spsk. hvedemel
- 170 ml kefir
- 0, 5 spsk. l. granuleret sukker
- 250 g fløde margarine
- 2 æggeblommer
- en knivspids salt
- 1 tsk sodavand
- 0, 5 tsk bagepulver
Forberedelse af testen:
- Gnid kyllingeblommer grundigt med sukker, salt og sodavand. Kefir til opvarmning og hæld i massen af æggeblommer. Rør godt.
- Sigt mel og kombiner med bagepulver.
- Hæld melet i portioner i blandingen. Ædel elastisk homogen deigskonsistens.