Vil du lave mad noget nyt og anderledes? Bag derefter græskarpai med svesker i cognac. Denne skål har en charmerende smag! Skynd dig at gøre det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - mel - 250 g;
- - smør - 180 g;
- - glasur sukker - 100 g;
- - æggeblommer - 2 stk.;
- - salt - en knivspids.
- Til fyldning:
- - græskar - 1-2 kg;
- - sukker - 2/3 kop;
- - fløde 20% - 3/4 kop;
- - juice af en citron;
- - æg - 2 stk.;
- - kanel - 1 tsk.
- Svisker i cognac:
- - indkapslede svisker - 30 stk.;
- - cognac - 1/2 kop;
- - sukker - 1/2 kop;
- - vand - 1 glas;
- - vanillin - 5 g.
Brugsanvisning
1
Bland det blødgjorte smør grundigt ved at kombinere det med melis. Derefter skal du indtaste en æggeblomme efter hver piskning af blandingen med en mixer. Drys mel. Bland blandingen. Således får du shortbread dough. Læg den i en plastikpose og send den til et koldt sted i cirka en halv time.
2
Læg svisker i en gryde med vanille og kornet sukker. Hæld denne blanding med cognac og vand. Kog over lav varme under omrøring konstant i 15 minutter.
3
Gør følgende med græskar: skær skræl, hugg i små stykker og kog. Læg derefter en blender i og vend til en homogen masse, det vil sige i kartoffelmos. Tilføj kanel, kornet sukker, fløde samt saften af en citron og æg. Efter hver introduktion af ingredienserne blandes grundigt med en mixer.
4
Fjern dejen fra køleskabet og rull. Placer det derefter i en bageplade, foret med et ark pergament, og spredes over hele overfladen, uden at glemme at danne siderne. Hvis der dannes revner i det, skal du bare dække dem.
5
Dæk dejen i form med folie, og læg tørre bønner på. I denne form bages kagen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Når "lasten" er udløbet, skal du fjerne og koge i yderligere 10 minutter.
6
Læg en del af sviskerne ud på den færdige kage og derefter græskarfyldningen. Bag den resulterende masse i cirka 60 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pynt kager med tørrede frugtrester. Brandy græskar tærte med svisker i cognac er klar!