En god opskrift, hvis du skal på en lang tur: det er praktisk at spise en tærte, du behøver ikke at varme den op, og derudover forbliver den velsmagende selv i 2-3 dage efter madlavning!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 400 g mel;
- - 200 g koldt smør;
- - en knivspids salt;
- - 100 ml koldt vand.
- Til fyldning:
- - aubergine;
- - zucchini;
- - løg;
- - tomater;
- - hvidløg;
- - salt og peber efter smag;
- - olivenolie.
- Mængden af grøntsager afhænger af deres størrelse og dit ønske.
Brugsanvisning
1
Vi tilbereder dejen til tærten natten før. Sigt melet i en stor beholder med tilsætning af salt. Vi hugger den afkølede olie i en lille terning og formaler den med melblandingen, så der fås en krummer, der ligner sand. Lidt efter lidt begynder vi at tilføje isvand - vær forsigtig, du har muligvis brug for mindre end den specificerede mængde - og bringe dejen til en sådan konsistens, at den kan rulles til en kugle.
2
Vi udflader kuglen i en tyk kage, indpakkes med en film for at opbevare mad og sætte den i køleskabet om natten eller mindst 8 timer.
3
Om aftenen udfører vi også påfyldningen. I en gryde opvarmes en lille mængde olivenolie og sauder løken i tynde ringe, skåret i tynde ringe, indtil de er møre. Alle andre grøntsager (undtagen tomat - vi tilføjer den til kagen umiddelbart før tilberedning) skæres i ringe, der er ca. 0, 4 cm tykke.
4
Kog vand i en gryde. Du kan tilføje soda på spidsen af kniven, så grøntsagerne bevarer deres mættede farve. Vi dypper grøntsager i vandet i 15 sekunder og fanger derefter ved hjælp af en spaltesked.
5
Den næste dag opvarmer vi ovnen med en bageplade til 180 grader.
6
Vi tager dejen ud af køleskabet på 20 minutter, så den varmes lidt op og ruller derefter ud til et lag på 0, 3 cm. Skær cirkler (valgfrit) ved hjælp af en form og overfør til pergamentpapir, som vi på sin side lægger på brættet.
7
Vi spreder fyldet på dejen uden at glemme tomaterne. Smør toppen let med olivenolie, salt, peber, tilsæt lidt hakket hvidløg.
8
Fra bordet trækkes pergamentet på en varm bageplade og sendes til bagning i cirka 35 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at rødme meget tidligere, skal du bare dække dem med folie!
Nyttige råd
Om ønsket kan riven ost tilsættes på toppen.