Til mandens fødselsdag er den kongelige kage perfekt egnet, hvis navn taler for sig selv. Det bages fra to typer dej, kiks og shortbread, og lagvis med forskellige cremer. Besvær med ham, selvfølgelig, meget, men resultatet glæder fødselsdagsmanden. Kagen viser sig at være høj, smuk og meget velsmagende, virkelig kongelig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til kiks:
- - 5 æg;
- - ¾ kop sukker;
- - ¾ kop mel;
- - vanillin;
- - 100-150 ml rom eller vin til imprægnering.
- Til sandkager:
- - 200 g smør eller margarine;
- - ¾ kop sukker;
- - 2 æg;
- - 1-2 spsk. l. kakaopulver;
- - 1/3 tsk sodavand;
- - 2-2 ½ kop mel.
- For smørcreme:
- - 200 g smør;
- - 8 spsk. l. kondenseret mælk med sukker;
- - vanillin.
- For protein fløde:
- - 3 egern;
- - 6 spsk. l. pulveriseret sukker;
- - ½ kop skrællede valnødder.
Brugsanvisning
1
Forbered først en svampekagedej til kager. For at gøre dette skal du adskille æggeblommerne nøje fra proteinerne. Sæt æggeblommerne til side, og pisk de hvide med en mixer, indtil de vokser 3-4 gange i volumen. Begynd derefter med at hælde lidt sukker i. Når du får et køligt, stærkt skum, uden at stoppe med at piske, skal du sætte æggeblommerne i det, og tilsæt derefter vanillin og mel (bland det med massen meget omhyggeligt, så der ikke dannes klumper og egern ikke sætter sig).
2
Varm bagepladen i en varm ovn, og smør den med smør. Dæk bunden med pergament, hæld den kogte dej og sæt den i ovnen. Bag kagen i 35-40 minutter ved en temperatur på 200-220 ° C. Lad kiks derefter afkøle i form, derefter overføres til en skål, og frigør fra pergament, skåret forsigtigt i 2 kager. Blødlægges hver rom eller vin.
3
For at tilberede et konditorbrød, knus de afkølede æg med hvidt sukker, læg det blødgjorte smør eller margarine, soda og kakaopulver. Rør blandingen indtil den er glat. Hæld derefter gradvist det sigtede hvedemel og æl dejen. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk. Opdel dejen i 3 lige store dele og bages i ovnen over kager på medium varme.
4
Lav en oliecreme. For at gøre dette skal olien fjernes fra køleskabet få timer før tilberedning. Når det bliver blødt, skal du slå smøret med en mixer, indtil det er strålende. Tilsæt derefter gradvist 1 spsk kondenseret mælk, som skal være ved stuetemperatur. Så snart en homogen plastmasse er opnået, skal du lægge vanillinet og blande alt grundigt.
5
For at tilberede en proteincreme, hæld proteinerne i gryden og slå dem, indtil der er opnået en tyk skumskum, som skal holde sin form (dette vil tage mindst 15 minutter). Hæld derefter pulveriseret sukker i små portioner. Efter at have tilsat hele pulvermængden, fortsæt med at slå i yderligere 1-2 minutter og tilsæt valnødderkernerne, der føres gennem kødkværnen.
6
Læg en shortcake på en tallerken og påfør en proteincreme på den. Sæt derefter kikset og smør den med smørcreme. Læg ovenpå en anden kage til brød, som er smurt med proteincreme. Derefter - kiks dækket med smørcreme. Læg den sidste shortbread kage ovenpå og spred den med protein fløde, og påfør smør på siderne af kagen. Brug en konfektionssprøjte til at lave en lykønskningsindskrift med smørcreme.
Vær opmærksom
Blødgør kiks med vin eller rom anbefales 6-7 timer før kagen samles.
Proteincreme skal tilberedes umiddelbart før brug, da det selv med kort opbevaring sættes ned og mister sin pragt.
Nyttige råd
Klar kage "Royal" skal være gennemvædet i mindst 10-15 timer på et køligt sted, så det er bedre at lave den før aftenen.