Fantastisk Pavlova-kage - let og luftigt baseret på flødeskum og friske bær. Denne kage blev ifølge legenden opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova, der optrådte i New Zealand på turné, hvor den først blev forberedt. Hendes efternavn blev navnet på kagen. En sådan dessert vil ikke efterlade nogen ligeglad. Indersiden er meget delikat og sprød.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 6 store ægproteiner
- - 300 g sukker
- - et par knap havsalt
- - 1 tsk balsamico eller vineddike
- - 1/4 kop kakaopulver
- - 50 g sød chokolade
- Til fløde:
- - 1 1/2 kop fløde
- - 2 teskefulde sukker
- - 1 tsk vaniljeekstrakt
- - 4 glas forskellige friske bær
- - 30 g sød chokolade
Brugsanvisning
1
For at forberede dejen skal du slå æggehviderne med en mixer, indtil der dannes et fluffy skum. Tilsæt derefter en lille skefuld granuleret sukker til et skinnende, stærkt skum.
2
Derefter drys med havsalt, kakaopulver, tilsæt eddike og derefter chokolade (forhakket i små stykker - chips) og bland forsigtigt.
3
Skift forsigtigt den resulterende dej til en 22 cm rund form dækket med bagepapir.
4
Sæt gryden i ovnen og bag ved 150 grader i 60-90 minutter, indtil der dannes en tør, sprød skorpe. Lad kagen afkøle helt efter bagning. Kølet kage skal serveres på en stor plade.
5
Pisk derefter fløden med sukker og vanilje indtil skum. Læg fløden på kagen.
6
Drys med friske bær og revet chokolade.
7
Denne dessert er så mør, at det anbefales at servere den umiddelbart efter tilberedning. Hvis du sætter det i køleskabet natten over, vil det påvirke både udseendet og smagen negativt.