Denne storslåede kage indeholder ikke mel og har en smuk struktur. Blid, fugtig og ikke for sød. Karamell giver kagen sødme, og mandler giver en behagelig knas.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til kagen:
- - 8 æg (egern og æggeblommer)
- - hele æg
- - 1 knivspids salt
- - 1 spsk vand
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk vanilleekstrakt
- - 50 g kakaopulver
- - 100 g mandler
- - 50 g kokosnødeflager
- Til fløde:
- - 1 kop sukker
- - 80 g smør
- - 1/2 kop fedtcreme
- - 1 kop mandel
Brugsanvisning
1
For at forberede dejen til kagen skal du skille egernene fra æggeblommerne. Tag derefter en stor skål og slå æggehvider med en knivspids salt i et stærkt skum (hvis du vender skålen, skal proteinerne ikke lække ud).
2
Pisk nu æggeblommerne hver for sig, 1 hele æg, vand og sukker indtil lysegul. Tilsæt vaniljeekstrakt, kakao, kokosnød.
3
Tilsæt slagne æggehvider til denne masse og bland alt sammen.
4
Hæld den resulterende dej i en bagefad med pergamentpapir. Bages i ovnen ved 185 grader i 30 minutter.
5
Stek mandlerne til en lysebrun farve, mens kagen bager. Fjern kagen fra ovnen, og lad den køle helt af.
6
For at tilberede fløden, læg sukkeret i en dyb stegepande og smelt ved medium temperatur. Efter det smeltede sukker er kogt, tilsættes smør og fløde. Sænk temperaturen og kog i yderligere 5 minutter.
7
Tilsæt de ristede mandler, og lad cremen afkøle i 5-10 minutter.
8
Nu gjenstår det at hælde den resulterende blanding i bagværk. Her er en lækker dessert!
