Fiskeretter er meget sunde. Fisk i sig selv er en uundværlig mad i den menneskelige diæt. Det er en kilde til fosfor og calcium. Hendes kød er også beriget med essentielle mikroelementer såsom jod og mangan. Og vigtigst af alt, fiskeretter indeholder sundt og hurtigt fordøjende protein. Og selvfølgelig vil aromaen, der kommer fra en åben ovn, hvor der er frisklavede potter med kartofler med en fisk eller et låg i en pande med stuet fisk føre til familiens bord for alle husstande.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- 400 g fiskefilet (zander
- torsk);
- 8 kartofler;
- 2-3 tomater;
- 1 løg;
- 1 stor gulerod;
- en halv liter fiskebestand eller vand;
- 2 spsk mayonnaise;
- 2 stk laurbærblad;
- 2 stk sort peberærter;
- 2 kviste persille
- dild og løg;
- salt
- krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie;
- juice af en citron.
- For den anden opskrift:
- 400 g løg;
- 300 g gulerødder;
- 800 g-1 kg fisk (zander
- torsk
- kulmule
- pollock
- havabbor);
- 2 tsk tomatpuré;
- 3-4 teskefulde citronsaft;
- krydderier efter smag;
- 1 tsk salt og peber.
Brugsanvisning
1
Opskrift 1. "Stuvet fisk med kartofler." Skær fiskefileten i små stykker. Salt, drys med krydderier, drys med citronsaft og læg i en skål.
2
Skræl, vask og hak kartoflerne i store stykker. Skær tomater og løg i ringe. Gnid gulerødderne på et fint rivjern. Hakk greener.
3
Placer en dyb stegepande eller stewpan på medium varme. Lad opvasken varme lidt op, hæld olien i og læg løgene ud. Steg den indtil gyldenbrun, men lad den ikke brænde. Derefter tilsættes gulerødderne, bland godt. Hold den i brand i et par minutter, indtil den bliver blød.
4
Læg derefter hakkede kartofler der. Varm bouillon eller vand, fortynd med mayonnaise og hæld oven på kartoflerne. Tilsæt laurbærblad, hakket persille, dæk og lad det småkoke, mens ilden minimeres.
5
Åbn låget, salt efter 10-15. Læg fisken oven på kartoffelen, derefter ringer tomaten. Hvis du ser, at der er lidt væske i panden, skal du tilføje lidt. Og igen, læg gryderet ud i yderligere 10-15 minutter, luk låget tæt.
6
Når skålen er klar, skal du slukke for varmen og lade stå i yderligere 2-3 minutter. Åbn derefter låget, drys med greener ovenpå og server.
7
Opskrift 2. "Brød fisk med grøntsager." Skær, vask, del i dele. Salt, drys med citronsaft, drys med aromatiske krydderier, bland godt og lad brygge. Hvis fisken er lille, behøver du ikke skære den.
8
Skræl og vask grøntsagerne. Skær løgne i halve ringe, riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
9
Hell olie i en gryde og sæt en stor ild på. Læg løg der, og omrør kontinuerligt, sauter den i et minut. Reducer derefter varmen, dæk gryden, og lad løkken simre i 5-7 minutter.
10
Skrell og rasp gulerødderne. Tilsæt den til den blødgjorte løg, bland og lad den smække yderligere 7-10 minutter. Åbn lejlighedsvis og rør rundt.
11
Hvis en af grøntsagerne viste sig ikke at være saftig, kan blandingen muligvis brænde, når den er passiveret. Derefter skal du tilføje lidt vand eller bouillon til det.
12
Press citronsaft i grøntsager, læg tomatpuré, salt, peber og bland grundigt. Hold et par minutter mere, og fjern.
13
Smør en bagefad med smør. Læg halvdelen af grøntsagerne i bunden, læg fisken og de resterende grøntsager ovenpå. For at gøre fisken saftigere skal du tilføje noget bouillon. Spænd formen med madfolie og anbring i ovnen, opvarmet til 220-230 grader, i 40-45 minutter.
14
Læg den færdige parabol på portionerede plader, tilsæt en sidefad, drys med finhakket greener ovenpå. Det viser sig en velsmagende, nærende og sund ret, der ikke efterlader nogen ligeglade.