En and med kartofler i en langsom komfur er en meget velsmagende skål, der kan serveres på bordet ved enhver lejlighed. Det viser sig lige så velsmagende, hvis du tilsætter aubergine til skålen, når du laver mad. Maden er usædvanligt øm, og smagen er forbløffende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g andebryst (du kan tage lidt mere);
- - 1 kg kartofler (med en ung kartoffel er skålen mere lækker);
- - en mellemstor aubergine;
- - Tre til fire fed hvidløg (du kan bruge tørret hvidløg i poser, der sælges i alle købmandsforretninger);
- - salt og peber (efter smag);
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du vaske aubergine (hvis nødvendigt skære skræl), skære den i store stykker, lægge i en skål, lidt salt og lade stå i 15-20 minutter (dette er nødvendigt for at overskydende fugt kommer ud, så grøntsagen er bedre at stege).
2
Derefter skal du tage andebrystet, adskille knoglerne og hugge kødet (jo finere hugge, jo hurtigere bliver skålen kogt). Knoglerne vil adskille sig ganske vanskeligt, så på dette tidspunkt kræves der meget arbejde.
3
Tænd langsomt komfur, indstil tilstanden til "stegning", hæld vegetabilsk olie i en skål og læg stykker kød. Steg den grundigt, så den får en brunfarvet farve (du skal sørge for, at den under ingen omstændigheder brænder).
4
Derefter skal du skrælle og vaske kartoflerne, skære dem (størrelsen på skiverne er efter eget skøn) og læg i multicooker-skålen for kødet, tilsæt hakket hvidløg, salt, peber og stek i 10 minutter uden at lukke låget.
5
Vask aubergine fra salt og læg en langsom komfur, hæld et glas rent vand i det (du kan tilføje mere og mindre, det hele afhænger af hvilken skål du vil have til sidst), luk derefter langsomt komfur, indstil "stewing" mode i 30 minutter.
I slutningen af tiden skal du prøve parabolen og om nødvendigt tilsætte salt og peber.
6
Server ænder med kartofler og aubergine er bedst med creme fraiche og finhakede urter, for eksempel dild, persille.
Nyttige råd
I henhold til nøjagtig den samme opskrift kan du tilberede andet ikke i en langsom komfur, men i en gryde. Fadet er ikke værre.