Abrikos og ingefær marmelade har foruden en fremragende smag en række nyttige egenskaber. Dette skyldes det høje indhold af vitaminer og sporstoffer, der udgør disse produkter. Ingefær og abrikoser har antiinflammatoriske, antioxidant, smertestillende og diaphoretiske egenskaber. Efter at have forberedt denne vidunderlige delikatesse om sommeren kan du ikke kun nyde dens smag om vinteren, men også genopfylde kroppen med vitaminer.
Vælg din opskrift
Sorter abrikoser, inden du laver syltetøjet. Læg dem derefter i en dyb skål, fyld med koldt vand og skyl grundigt. Brug dine hænder til at trække abrikoser ud af vandet og læg dem på et håndklæde. Skræl om ønsket. Fjern frøene, hugg dem, læg kerne i abrikoserne. For at få en række smag, når du tilbereder marmelade, i stedet for abrikoskerner, kan du bruge valnødder, solbærbær, mandler.
Abrikos marmelade med ingefær
1 kg forberedte abrikoser anbringes i en kogeplade og hæld 750 g granuleret sukker. Bland alt omhyggeligt og lad det stå i 6-8 timer. Læg derefter opvasken med abrikoser på langsom ild og kog under omrøring med en træske. Fjern derefter syltetøjet fra varmen og afkøl det helt.
Bring abrikoserne tilbage i kog, og lad det koge i 20 minutter. Fjern alt skum, der vises under tilberedningen på en separat plade. Skræl 2 cm ingefær, riv og føj til abrikoser. Fortsæt med at lave mad i 25-30 minutter.
Anbring den forberedte marmelade varm i tørre steriliserede krukker, rull op, vend på hovedet og indpak, indtil den er kølig.
Abrikos marmelade med ingefær, muskatnød og kanel
Skær de vaskede abrikoser på langs i 4 dele, fjern frøene. Læg dem i et køkkengrej. Tilsæt så meget sukker og 0, 5 kopper vand for hvert kilo abrikoser.
Varm abrikoser med sukker på svag varme, indtil sukkeret er helt opløst. Glem ikke at omrøre syltetøjet med en træske og fjerne skummet.
Skræl 1 cm ingefærrød for hvert kilo abrikoser, riv den forsigtigt og føj til syltetøj. Læg en kniv kanel og muskatnød der, og fortsæt med at tilberede i 20 minutter.
Afkøl syltetøjet, kog det derefter igen og kog, indtil det er kogt. Hvis en dråbe sirup på en tallerken ikke sløres, er marmeladen klar. Hæld det i rene glasglas, rull det op og opbevar et køligt, tørt sted.
Relateret artikel
Apricot Jam Recipes