Ostemasseostkager eller ostemasse på en anden måde er en traditionel russisk ret, der er kogt i mange årtier uden at miste betydelige ændringer i opskriften. Det er små cottage cheese-pandekager med forskellige fyld (rosiner, bær, æbler). Kogte cottage cheese-pandekager ifølge denne opskrift er meget ømme, luftige, aromatiske og usædvanligt velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 500 gr. cottage cheese
- 4-5 Art. l. mel
- 2 æg
- 4 spsk. l. granuleret sukker (kan erstattes med brunt sukker),
- salt,
- vegetabilsk olie
- vaniljesukker
- bagepulver
- melis
- semulje (eller brød smuler)
- 50-70 gr. tørrede kirsebær eller rosiner.
Brugsanvisning
1
Inden du laver ostekager, skal du først gnide cottage cheese gennem en fin sigte.
2
Kør 2 æg i cottage cheese, tilsæt sukker, vaniljesukker og lidt salt, bland alt grundigt.
3
Tilsæt lidt bagepulver til den resulterende masse (lidt mindre end ½ teskefuld) og bland igen.
4
Sigt mel to gange over bordet. Tilsæt gradvist mel til ostemassen og ælte godt. I slutningen, læg tørrede kirsebær eller rosiner og bland grundigt igen. Dejen skal være lidt klistret.
5
Form forsigtigt kugler fra den forberedte dej og pres lidt for at få en lille flad kage, der er 1-1, 5 cm tyk. Rul hver cottage cheese i semulje eller brødkrummel.
6
Stek ostekager på begge sider i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
7
Læg forberedte ostekager på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Drys med pulveriseret sukker ovenpå. Server varm cottage cheese-pandekager til te, kaffe og mælk. Server separat syrnet creme blandet med sukker.
Vær opmærksom
Til tilberedning af ostekager skal du vælge ikke meget fedt, men på samme tid ret tør cottage cheese (6-9% fedt). Det er meget vigtigt ikke at overdrive det med mel, ellers bliver cheesecakes hårde og smagløse.
Nyttige råd
Hvis du tilsætter brun i stedet for almindeligt sukker, giver det cottage cheese en behagelig karamelsmag. Det er bedre at vælge en stegepande med en ikke-pindbelægning, så ostekagerne ikke klæber.