Vores tids presserende problem er, hvordan vi kan forsyne os selv og vores familie med sund og rationel ernæring under betingelserne for et kraftigt begrænset budget og tid til madlavning. Her er et eksempel på, hvordan du foder din familie velsmagende og billig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kylling;
- - kål;
- - gulerødder;
- - vegetabilsk olie;
- - kartofler;
- - løg;
- - ris;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Køb en stor kylling. Klip det - afskår ben, bryster. Kog kyllingebuljong fra skelettet.
2
For at tilberede buljongen skal du tage en stor gryde. Læg kyllingeskelet i det. Hæld koldt vand til randen.
3
Skræl løg og gulerødder. Hakk løg fint, skær gulerødderne i cirkler. Hæld i en gryde med et skelet. Hvis du ikke kan lide kogt løg, kan du lægge en hel løg i vandet, og når bouillon er klar, skal du trække den ud.
4
Salt og sæt på en stærk ild.
5
Når vandet begynder at koge, skal du reducere varmen, så vandet ikke koger, men "gurgles" lidt. Kog i 1, 5 timer efter kogning.
6
Bouillon er klar. Hvis du koger 2 liter bouillon, får du i 3-4 dage et næringsrigt første kursus, fordi du senere kan lave supper med forskellige forbindinger - tilføj kål, kartofler, nudler (lav dig selv eller købe en billig).
7
Ben og bryster blev tilbage fra den købte kylling. Bag kyllingeben i ovnen med kartofler på denne måde.
8
Vask, skræl og skær kartoflerne i små stykker.
9
På en bageplade, drysset med vegetabilsk olie, lå kyllingebenene. Dæk dem med kartofler. Salt og drys let med olie ovenpå. Sæt den i en godt forvarmet ovn i 40 minutter. Fadet er klar.
10
Forbered en forenklet version af pilaf fra kyllingebryst. De omtrentlige forhold af ingredienserne (kød, gulerødder, løg, ris) er 1, 5: 1: 1: 1.
11
Skær brystene i stykker ca. 2 cm i størrelse.
12
Hakk løg og gulerod fint. Gnid ikke gulerødderne på et rivjern - hakkede gulerødder mister mindre juice.
13
Læg bryster i en forvarmet oliepande. Sauté indtil hvid.
14
Tilsæt gulerødder til kødet. Rør rundt og stek lidt. Tilsæt derefter løg, bland igen.
15
Så snart gulerødder og løg er brunet, saltes. Du skal ikke salt kødet separat - det vil hurtigt give saften væk og vil være tørt. Hvis du salter kødet, før du udfylder risen, er mættet med kød juice.
16
Drys forsigtigt ris over kød med gulerødder og løg i en tynd strøm.
17
Tilsæt kogende vand meget forsigtigt for ikke at "forstyrre" risen. Tilsæt under ingen omstændigheder koldt eller endda varmt vand - temperaturregimet går i stykker. Smagen af pilaf herfra vil være værre.
18
Forholdet mellem vand og ris er strengt 2: 1, dvs. 2 glas vand skal tages for et glas ris. Dette er hemmeligheden bag smuldrende pilaf.
19
Når du har tilsat vand, skal du lukke pilaf med et låg og reducere varmen til langsomt. Vent 20 minutter, uden at åbne låget eller omrøre. Åbn derefter låget, bland og med låget åbent, hold pilaf på ilden i yderligere 5 minutter - så den resterende væske fordamper. Pilaf er klar.
20
Således laver en kylling den første ret i flere dage og to middage.
21
For at bruge mindre penge på produkter skal du ikke betale "for emballage" - køb ikke varer kun på grund af det lyse indpakning. Køb ikke dåse, madvarer og ikke-sæsonbestemte grøntsager. Prøv altid at være i huset - mel, smør, æg, sæsonbestemte grøntsager og korn. En gang om ugen skal du få et godt stykke kød eller kylling. Hvis kroppen konstant har brug for kød, skal du købe slagteaffald - lever, kyllingeventrikler, oksetunge.
22
For at spare tid på ovnen hjælper ovnen meget. Alt hvad du skal gøre er at skære ingredienserne og tænde ilden. Beklager ikke halvdelen af weekenden. Tag dig tid til at vandre rundt på markeder og butikker og tilberede mad til fremtiden.