Fisk er meget vigtig for en god diæt. Det har fordøjelige proteiner, aminosyrer, essentielle fedtsyrer såvel som mange vitaminer og mineraler. På samme tid er der meget lidt fedt i fisk. Så spis det så ofte som muligt. Men hvordan laver man fisk mere velsmagende? Den nemmeste måde er at bage det i folie.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Først skal du vælge frisk fisk af høj kvalitet. Først da bliver det velsmagende efter madlavning. Før du køber, skal du nøje inspicere din foretrukne instans. Gællerne med frisk fisk skal være lyse, rødlige, øjnene skal ikke være uklar, og vægten skal være glat og skinnende. Duften af fisk er også et af tegnene på dens friskhed. God fisk bør ikke lugte som ammoniak eller andre ubehagelige stoffer.
2
Købt fisk skal rengøres korrekt. Inden du begynder at skære, skal du gnide fisken med groft salt, så glider den ikke ud af dine hænder. Du skal starte med finnerne: klip dem med kulinarisk saks eller en kniv. Rengør derefter fisken fra vægten med et rivejern eller kniv. Du skal starte fra halen og flytte til hovedet. Klip gællerne, klip maven, tag indersiden og filmen ud. Forsøg ikke at beskadige galdeblæren, ellers bliver fiskene bitre. Når du tarmer, skal du skylle fisken grundigt under koldt vand.
3
Nu kan du begynde at lave mad. Riv fisk med salt, krydderier, hæld citronsaft. Dæk derefter folie ind og læg den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Det er bedre at lægge fisken på en bageplade: hvis saft pludselig smider ud af folien, vil komfuret ikke være beskidt. Opbevar fisken i en varm ovn i 20-30 minutter, hvor meget afhænger af størrelsen. Tag den færdige fisk ud, folie folien ud, skær og server - med ris, kogte kartofler eller grøntsager. Skålen viser sig at være meget velsmagende, saftig, aromatisk, mens den slutter.
