Tang er en slags havgrøntsager. De bruges til at fremstille salater, supper, sushi. Algens delikate smag kan skygge for ingrediensernes smag i opvaskenes sammensætning og give dem sofistikering og originalitet. Til madlavning af japansk køkken anvendes mere end tredive typer alger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- nori tang - 1 pakke.
Brugsanvisning
1
Alger er et produkt med et højt indhold af kulhydrater samt jern, fosfor, calcium, jod, vitaminer A og C. De kommer som regel til hylderne i butikkerne i tørret form.
2
For at tilberede sushi anvendes den såkaldte nori tang. Udseende er en tørret og tynd plade, der ligner en film. Nori hører til rødalgerfamilien, derfor den brungrønne farve. Længde må ikke overstige 25 cm, bredde - 5 cm. Før man går på markedet, vaskes nori med rindende ferskvand. På træ- eller bambusrammer, der er lagt under solen, tørres disse alger.
3
Fra den kompetente tilberedning af nori alger afhænger ikke kun formen og æstetiske udseendet af den færdige skål, men også smag. Tag et ark nori tang og opvarm det hurtigt fra to sider på en ild, hold bladet i vandret position og opvarm det jævnt i hele sin længde. Ilden skal være den mindste. Efter 2-3 sekunder vil tang stege, blive sprød og smuldret. Du kan ikke grille disse tang.
4
Tag makis, dette er en måtte til formning af sushi, læg et ark tang på det med den skinnende side ned, mens ris og sushiingredienser overlejres på den kedelige side.
5
Ved hjælp af nori laver de rullesushi, risboller (onigiri), riskager (mochi). Viser fantasi, tørret tang kan hakkes, skæres i tynde strimler og pyntes med sushi og japanske nudelsupper.
Vær opmærksom
I butikker kan du finde minilister af alger, der måler 8 x 3 cm. De bruges til madlavning daglig morgenmad. De kan allerede være stegt og dækket med sojasovs.
Nyttige råd
Alger bør kun opbevares i en forseglet beholder eller taske på et tørt sted. Hvis algeposen placeres i en lukket beholder, forbliver algerne i dette tilfælde ubegrænset tid.