Karamel æbler på en pind er ikke kun en vidunderlig godbit, men også en god hjemmelavet gave. Pakk glansede æbler i elegant papir, bind et bånd og gave til venner og bekendte til Halloween eller jul.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 8 mellemstore æbler;
- 8 træspyd til sauter.
- Malkekaramel
- 2 kopper brunt sukker;
- 1 ¾ kop fløde 22% fedt;
- 2 spsk smør.
- Lys rød karamell
- 2 kopper brunt sukker;
- ½ kop majs sirup;
- 1 glas vand;
- kanel;
- rød madfarve.
Brugsanvisning
1
Skyl æblerne grundigt under en strøm af varmt vand. Brug en handske eller en grøntsagsbørste til at fjerne eventuelt voksbelægning.
2
Forbered bageplader eller en silikonemåtte.
3
Arranger æblerne med stiklingerne op, fjern stiklingerne og indsæt pindene i frugten, så de klæber på det som slik. Pinden skal gå et sted til midten af frugten.
4
Fyld en stor skål med koldt vand i to med is.
5
Kombiner sukker, fløde og smør i en stor gryde. Rør konstant, kog op. Forbered blandingen i ca. 10 minutter, hvis du har et termometer til karamel, skal det vise sig 120 ° C. Fjern gryden fra varmen og læg den i en skål koldt vand. Opbevares i vand i ca. 1 minut, indtil boblerne ophører med at dannes. Bland afkølet karamel fra bunden med varm ovenpå. Fjern gryden fra skålen.
6
Tag æbler en efter en, sæt i karamel og drej det rundt om aksen. Når du tager et æble fra karamel, skal du holde det i 10-15 sekunder over det, så et overskud af sød sirup ikke drypper ned i dit køkken. Læg æbler med spisepinde op på den forberedte bageplade.
7
Hvis karamellen er blevet for hård, og det allerede er svært for dig at nedsænke æblerne i den, skal du varme den i flere minutter under omrøring konstant over svag varme.
8
Lad æblerne afkøle i 10-15 minutter. I henhold til denne opskrift får du en smuk lysebrun karamell.
9
Hvis du ønsker, at dine æbler skal være i en crimson skorpe, kog karamel fra majs sirup, vand og sukker, tilsæt rød madfarve til den afkølende karamel, følg instruktionerne for det og lidt kanel.
10
For at få dine karamellæbler til at se endnu mere velsmagende ud, kan du efter at have dyppet dem i karamel dyppe bunden eller næsten alt æblet i knuste krakkere, malede nødder, farverige kugler til at dekorere konfekture, sesam og endda groft havsalt. Glem ikke at holde det smuldrede æble i cirka et minut på vægten, så smulene ikke smøres, når du sætter frugten til tørre.
Nyttige råd
Når du koger æblerne, har du stadig en god mængde flydende karamell. Hvis du synes ked af at smide det væk, skal du lægge bagepapiret i gryden, hæld den resterende karamel på papiret, glatte den med en silikone-spatel og drys med nødder, salt eller sesamfrø. Lad karamellerne fryse. Tag pergamentet ud, fjern karamellen fra det og skåret i små firkanter.