Med antallet af nyttige egenskaber indtager boghvede med rette en førende position blandt alle korn. Fosfor, jern, zink, kalium, magnesium, vitamin C og E, B-vitaminer - dette er en ufuldstændig liste over elementer, der forsvarer dit helbred, når du spiser boghvede. Men boghvedsfrø bliver endnu mere nyttige, hvis de spirer. Det samlede indhold af antioxidanter stiger med 2 gange, og mængden af C-vitamin øges med næsten 20 gange! Det vigtigste er, at boghvedsfrø er meget let at spire derhjemme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - skrællet grøn boghvede
- - glas- eller porcelænskål med låg
- - rent vand (filtreret eller drikke)
Brugsanvisning
1
Boghvede frø skylles flere gange med rindende vand. Dette kan let gøres ved at dumpe dem i et dørslag med små huller eller i en sigte. Du kan sortere boghvede med hænderne lige under vandstrømmen, men du skal gøre dette meget omhyggeligt for ikke at skade de sarte embryoner.
2
Læg den vaskede grønne boghvede i en forberedt beholder. Det er bedre, hvis det er en volumetrisk glas- eller porcelænskål.
3
Hæld frøene med rent vand i et forhold på 4 dele vand til 1 del boghvede. Proportionerne kan variere lidt afhængigt af den kapacitet, du vælger. Rent vand henviser til filtreret vand, smelte eller sølv.
4
Efterlad boghvede i 2-3 timer. Vær forsigtig: frøene kvælder hurtigt og fordobles i størrelse. Hvis det bliver tilbage i længere tid, kan der forekomme slim omkring frøene. I dette tilfælde bliver du nødt til at skylle boghveden grundigt igen.
Husk: hvis boghvedsfrø er under vand i mere end 10 timer, er det sandsynligt, at det vil gæres og forringes. Derefter går alt arbejde ned i drænet.
5
Tøm forsigtigt vandet. Spred grøn boghvede jævnt over skålens bund og sider. Dæk beholderen, så lufttilførslen ikke stopper. Lad boghveden stå i 12-20 timer på et mørkt sted.
6
Frøene var ved at kløe. Spirer skal i gennemsnit være 1-2 mm. Normalt venter de, indtil spirerne når en længde på 1-2 cm. For at gøre dette, lad frøene ligge i en anden dag eller to. Sørg for, at boghvede ikke tørrer ud.
Bogen hvede-spirede frø bruges både som en uafhængig skål og som en del af forskellige salater, så vælg længden af spirerne i henhold til opskriften.
Vær opmærksom
Til spiring er kun grøn skrællet boghvede egnet, det vil sige en, der ikke har gennemgået varmebehandling (dampning eller ristning), men som samtidig er afskallet med skaller.
Nyttige råd
Grøn boghvede kan spises uden at vente på dens aktive spiring. Det er nok at bløde frøene i blød i nogle få timer, så de kvælder og klækker lidt ud.