Juni er den måned, hvor den første lokale courgette vises i hylderne i overflod, og sommerens beboere tager deres første afgrøde.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - zucchini 1-2 stk;
- - gulerødder - 1 stk;
- - Bulgarsk peber -1 pc;
- - løg - 1 stk;
- - salt - 1 tsk
- - formalet sort peber - efter smag
- - laurbærblad - 1-2 stk
- - solsikkeolie - 50 gr.
- - tomatpuré - 1-2 spsk.
- Fra opvasken: pande - 2stk, gryde, ske, skærebræt, kniv
Brugsanvisning
1
Zucchini (det er bedre at tage ung med en tynd hud), skyl, let tør, skåret i længderetningen på 1 cm brede plader. Hvis der ikke er nogen, skal du skræl og fjerne store frø fra midten. Vi skærer pladerne i terninger, ca. 1 * 1 cm. Hæld solsikkeolien i gryden (du behøver ikke bringe den kogt) og hæld courgette. Vi går 5-10 minutter. Min bulgarske peber, fjern stilken og kernen og skær den også i terninger. Derefter hældes det i zucchini og bland alt. Når grøntsagerne giver juice, salt og tilsæt sort malet peber, lad det småkoke i 10 minutter.
2
Vask gulerødderne, skræl dem (du kan bare skylle den unge med en børste og ikke skræl), skær i terninger og hæld den i en anden gryde med opvarmet olie, lad det surre over lav varme uden låg. Vi renser løgen og hakker heller ikke groft, hæld den i guleroden.
3
Hell indholdet af begge pander i panden, salt og peber efter smag, tilsæt tomatpasta, laurbærblad og lidt vand. Pasta kan erstattes med finhakket tomat, vigtigst af alt: Tag ikke sure sorter. Vi dækker gryden med et låg, gør ilden moderat og simmer til den ønskede konsistens. En tyndere kaviar er perfekt til potetmos. Tyk kan spredes på brød.
Nyttige råd
Hvis du tilsætter eddike til forretten og koger den længere, kan du rulle den op til vinteren.