Før du køber en helende bi-nektar, skal du tjekke honningen, uanset om den er naturlig eller ikke, derhjemme. Heldigvis, efter at have prøvet ægte honning kun en gang, er det temmelig svært at begå en fejl i fremtiden: denne smag vil blive husket i meget lang tid.
Vælg din opskrift
For at teste honning, naturlig eller ej, derhjemme, skal du først hente 100-200 gram af produktet i en gennemsigtig krukke og begynde at studere det. Se på udseendet af honning i en krukke langs armlængden. Vær opmærksom på, hvilken farve det er: lysegul, gul, gylden eller lysebrun, og vurder også graden af gennemsigtighed. Naturlig og frisk honning skal have en lysegul farvetone og være uigennemsigtig.
Hvis du vil kontrollere honningens naturlighed, skal du se på dens tilstand øverst i krukken. Der skal være en lille ansamling af brunlige eller solbrune granulater. Dette er bipropolis, der taler om produktets helt naturlige oprindelse. Brug om muligt et forstørrelsesglas og undersøge hele honningens overflade. Med normal konsistens vil du bemærke mindre og mørkere partikler, som er bipollen.
Hvis udseendet af honning ikke gør dig mistænksom, skal du smage den forsigtigt ved at holde den i munden et stykke tid. Naturlig honning har en sød og cremet og meget behagelig smag såvel som den tilsvarende aroma. Det raffinerede produkt har en klirrende, ofte over-sødet smag og en skarp lugt, hvilket indikerer, at honningen er uaktuel, gæret eller fortyndet. Tilstedeværelsen af sukkerpartikler og den vedvarende smag af karamel indikerer, at produktet er smeltet.
Køb ikke for flydende honning, selvom du kan lide dens smag. Et sådant produkt gæres hurtigt under opbevaring. God og naturlig honning derhjemme ved en temperatur på ca. 20 grader celsius bør "såres" på en ske med tråde og langsomt flyder ned. Tilstedeværelsen af bobler på overfladen er ikke tilladt. De siger, at produktet sandsynligvis er blevet gæret.
Behovet for at afgøre, om naturlig honning ikke altid kræves derhjemme. F.eks. Er sandsynligheden for at erhverve et kvalitetsprodukt meget stor i bjergarter og simpelthen i økologisk rene forstadsområder. Det er farligt at købe honning i nærheden af motorveje, da det kan indeholde en stor mængde skadelige stoffer, der kommer ind i den fra udstødningsgasserne. Derudover er der stor sandsynlighed for at møde et unaturligt produkt i supermarkeder: konserves honning kan indeholde et stort antal tilsætningsstoffer, der øger dens holdbarhed, men forværrer dens smag og reducerer dens fordele for kroppen.