Naturligvis er kvaliteten af honning i dag markant forskellig fra den honning, der var i gamle dage. I dag er den omgivende natur og luft forurenet. Derfor er du nødt til at købe honning fra en ven biavl, så du sandsynligvis ved, i hvilken zone bigården ligger. Hvis du køber honning på et marked eller en messe, skal du sørge for at bede om et kvalitetscertifikat, fordi du risikerer ikke at købe medicinsk honning, men tværtimod.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- mekanisk blyant
- iod,
- et mikroskop.
Brugsanvisning
1
Først og fremmest skal du lugte honning, det skal have en behagelig blomsteraroma, falsk honning med tilsat sukker har praktisk talt ingen lugt.
2
Tag en mekanisk blyant (som, når den er befugtet, farver lilla) og slip en dråbe honning. Hvis honning mindst er lidt farvet, fortyndes den med vand. Ægte honning bør ikke pletteres.
3
Der skal ikke være bier eller voksstykker i honning. Det er meget simpelt at kontrollere: fortynd et glas varmt vand ½ teskefuld honning. Hvis du bemærker mørke partikler, der er gået ned eller tværtimod har dukket op, er honning forurenet.
4
Uforsigtige biavl tilsætter ofte stivelse og vand til honning, dette kan kontrolleres med jod. Tag lidt honning fra bunden af dåsen og fortynd med destilleret vand (lidt), tilsæt en dråbe jod til denne opløsning. Hvis løsningen bliver blå, betyder det, at honning indeholder stivelse, så det er bedre at ikke købe sådan honning.
5
Du kan overveje en lille udtværing af honning gennem et mikroskop, krystallerne af ægte honning er nåleformede eller stjerneformede. Til falske honning har krystaller regelmæssige geometriske former eller blokformer.
6
Saml en skefuld flydende honning, hæv og tøm honningen fra skeen. Ægte honning vil strække sig i en kontinuerlig strøm, og honning fortyndet med sukkersirup drypper i dråber.
Relateret artikel
Sådan fremstilles vaniljeis