Andekød er en af de mest sunde kødtyper. Det indeholder en masse protein, mineraler og vitaminer. En and kan tilberedes på forskellige måder, men til dette skal den udskæres korrekt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- and
- Skærebræt
- kniv
Brugsanvisning
1
Du kan købe både frosset and og kølet. Hvis du har en frosset fugl, er det bedst at afrime langsomt i køleskabet i 24 timer.
2
Når du har afrimet fuglen, skal du sørge for at kontrollere, om dens indblanding er placeret inde i andet. I nogle butikker sælges ænder helt sløjt, men nogle sælgere sætter poser med en hals og ind i fuglen.
3
Derefter skærer vi vingerne af fuglens krop ned, så de ikke brænder i tilfælde af madlavning i ovnen. Det er også nødvendigt at fjerne halen sammen med kirtlerne for ikke at forkæle andet med en bestemt lugt. Hvis du planlægger at tilberede suppen i fremtiden, er det bedst at lægge de afskårne stykker i suppesættet.
4
Det næste trin er at bevare andens hud under madlavning. For at huden ikke skal sprænge og forhindre, at den velsmagende juice løber ud, skal du stikke den. Dette gøres normalt med en skarp gaffel, strikkepinne eller kniv.
5
Forpik derefter anden, overtrukket med salt og krydderier.
6
Umiddelbart før bagning skal fuglen brændes. Vi lægger andet på bagepladen på hovedet med brystet og hæld det med 1, 5 liter varmt vand fra kedlen til mere ensartet stegning.
7
Derefter, uden at hælde vand fra bagepladen, skal du ande i ovnen og bage på svag varme, og derefter lejlighedsvis hældes det med smeltet juice. Bon appetit.
Vær opmærksom
Når du har skåret vinger, hale og afskåret overskydende fedt, vil vægten af den kogte and falde med ca. 0, 5 kg.
Nyttige råd
Hvis der er meget fedt i andaen, skal du tømme den. Det holdes bemærkelsesværdigt, og det er muligt at tilberede forskellige retter på det.