Mango er en af de mest duftende, lækre og saftige tropiske frugter, der er hjemmehørende i Indien. Indianere har spist mango i mere end 4.000 år, og disse eksotiske frugter er for nylig vist i vores butikker. I alt er der mere end 35 forskellige mangosorter, der er forskellige i både størrelse og farve. Uanset sorten er alle typer mango ret vanskelige at skrælle og skære.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Før du klipper mango, skal du vælge en god frugt i butikken. Når du vælger en mango, skal du ikke fokusere på farve, fordi farven på frugten afhænger af sorten. For eksempel kan en lysegrøn mango vise sig at være utroligt saftig og moden, og en lyserød mango tværtimod. Elskere af denne frugt har dog deres egen hemmelighed - lugt frugten fra hale-peduncle. Hvis du føler en behagelig frugtagtig aroma, er det sandsynligvis, at frugten har nået betingelsen. Derudover skal huden på halen springe lidt, når den presses. Men hvis du stadig er uheldig, og du har erhvervet en "batch" med umodne mango, skal du ikke blive forstyrret! Mangoer modnes meget hurtigt ved stuetemperatur. Bare pak frugterne i papir og lad dem stå i et par dage.
2
Så du har valgt en god saftig frugt, og før du stod overfor den sværeste opgave: hvordan man skal skrælle og klippe den? Mango-frugter er dækket med en temmelig tæt hud, så du har brug for en skarp kniv. Derudover er det næsten umuligt at spise hel mango på grund af den store og flade knogle i midten. Først og fremmest skal du skære mango i tre dele, og du skal skære den så tæt på knoglen som muligt. Som et resultat har du to sideplader og en midterste med en knogle på din plade. Derefter tager du sidepladen i hånden med massen op og skærer denne papirmasse med et net med langsgående og tværgående snit. Udskæringerne bør ikke være for dybe, ellers vil du gennembore skrællet og skære dig selv. Derefter vendes sidevæggen, der er skåret af et net, ud og ud. De stykker, der er dannet på det, er let at afskære med en kniv eller bid af uden at genere dine hænder.
3
Med hensyn til midten skæres kødet i en cirkel. Selve knoglen er ikke egnet til mad, så den kan enten smides væk eller knebles. Mangofrøet er omgivet af tætte fibre, som meget ubehageligt sidder fast i tænderne.
4
Skiver mango kan sættes til salater eller desserter. Mangomasse anvendes også til at tilberede nogle kød- og fiskeretter. Du kan servere skiver mango på bordet som en uafhængig skål.
Relateret artikel
Hvordan man laver en salat med mango, hindbær, avocado og radise