I tv-kulinariske shows forbløder professionelle kokke seerne ikke så meget med nye opskrifter som med deres virtuositet. Stadig er dette et show, og det skal være farverigt. Mest af alt er det på samme tid fascinerende for professionelle at gå rundt med en kniv, der bogstaveligt talt flimrer i deres hænder og efterlader et hakket produkt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- skarp kniv
- skærebræt
- grøntsager
Brugsanvisning
1
Mange seere, efter at have set den næste transmission, prøver at gentage de peeped trick med en kniv. I bedste fald lykkes de ikke, i værste fald kan det resultere i kvæstelser og nedskæringer.
2
Hvis du vil lære, hvordan du bærer en kniv, som en professionel, skal du få en meget skarp kniv. Nå, eller fængsl en af dine tilgængelige. En skarp kniv vil lytte godt til dig, men du vil ikke skære noget stumt, bare blive såret.
3
For først at lære at klippe hurtigt, skal du først lære at bare klippe. Begynd at øve kartoffel. Læg halvdelen af rodafgrøden med den udskårne, tag en kniv op, hold kartofflen med din frie hånd, fold den på en speciel måde. Bøj alle fingrene i halvdelen, sæt tommelfingeren inde i den resulterende håndfuld. Spidserne til de resterende fingre skal også se indad.
4
Tryk på grøntsagen med fingerspidserne af den foldede børste, lav det første snit. Langfingeren stikker lidt ud foran de andre, bladets plan skal ligge på dets midterste knogle. Da fingerspidsen er bøjet inden i børsten, kan du ikke skære den. Lav en blid bevægelse med kniven fra top til bund og mod dig. Bladet skal ikke trykke på kartoflerne, men strække sig inde i det.
5
Når du har foretaget det første snit, skal du bevæge fosteret fremad med de foldede fingre en passende mængde. Fjern ikke kniven fra langfingeren, skub på den med den glatte overflade af bladet op og foretag igen en skærebevægelse. Det kan tage op til 5 minutter at skære en kartoffel. Tag dig tid, prøv at gøre alt godt.
6
Når du har forstået essensen af processen, lærer du, hvordan man skærer grøntsager korrekt. Og efter lidt træning kommer hastigheden. Du kan bruge en kniv ikke værre eller måske endnu bedre med en kok fra dit yndlings-tv-show.
Nyttige råd
Når du klipper små genstande, skal du ikke fjerne spidsen af klingen fra brættet, arbejde kun med knivens håndtag.