Bananer er længe ophørt med at være eksotiske, og du kan købe dem når som helst på året. Ud over det faktum, at de er meget velsmagende i frisk form, kan der tilberedes mange retter fra dem. Normalt er salater og desserter, inklusive buddinger, lavet af bananer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 100 smør;
- 4 spsk mel;
- 1 ¼ kop sukker;
- 6 æg;
- 2 ½ spsk mandspån;
- 3-4 bananer;
- 1 kop mælk;
- 2 spsk jordbrydere;
- 1/3 tsk vanillin;
- ¼ tsk salt;
- 1 spsk Roma;
- ¾ glas rødvin
- ¼ tsk kanel.
Brugsanvisning
1
Sigt mel for at berige det med ilt. Adskill æggehviderne fra æggeblommerne og anbring et koldt sted. Kombiner præ-blødgjort smør med mælk, tilsæt vanillin, salt og omrør.
2
Sæt blandingen i brand og kog op. Hæld derefter mel i det under kontinuerlig omrøring. Afkøl den resulterende masse, tilsæt æggeblommer, 1/3 kop sukker og bland godt. Pisk hvide med 2, 5 spsk. sukker i et stærkt skum, bland med kogt dej.
3
Smør buddingformen med smør, læg halvdelen af massen i den, drys mandelchips og malede krakkere ovenpå. Skær bananerne i tynde skiver, spredes oven på kiksene og hæld den resterende dej. Anbring buddingpanden i en gryde med kogende vand og damp i 40 minutter.
4
Derudover kan du tilberede budding i en dobbeltkedel: brug kornskålen som en form, læg alle ingredienserne i den og kog i 35-40 minutter.
5
Forbered sauce: Opløs det resterende sukker i 1 kop vand, kog siruppen, tilsæt halvdelen af bananen, skiver eller terninger. Læg den forberedte budding på et skål, hæld sirupen og server.
6
For en voksen virksomhed kan du lave en sauce baseret på alkoholholdige drikkevarer, der giver den en krydret touch. Kog sukker sirup og tilsæt 1 spsk. rom.
7
For en anden version af sauce, varm rødvin, hæld det resterende sukker i det samlede volumen efter at dejen er lavet, kog op, tilsæt ¼ tsk. kanel og kog i yderligere 1 minut. Tilsæt derefter bananerne, terninger eller tyndt skiver.
8
Mandler kan erstattes med valnødder. Hakk dem med en kniv eller hugg med en blender og bland med malede brødkrummer. Derudover kan de føjes til saucen.