Lav denne lækre og delikate pandekagekage til dine kære. I stedet for æbler kan du bruge enhver anden frugt, bær eller nødder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 15 pandekager ifølge enhver opskrift (det vigtigste er, at pandekagerne er tynde og elastiske);
- 500 g æbler;
- sukker - efter smag (afhængigt af æbleens syre);
- 1 tsk kanel.
- Til chokoladefremme:
- 500 ml frisk mælk;
- 4 æggeblommer;
- 100 g chokolade;
- 30 g sukker.
Brugsanvisning
1
Madlavningskrem. Æggeblommer maskes grundigt med sukker. Vi opvarmer mælken næsten til kogning, men koger ikke. Se nøje! Hæld den varme mælk i æggeblommerne, knust med sukker, i små portioner. Vi gør dette meget omhyggeligt, efter hver portion af den hældte mælk, blandes grundigt, så vi ikke får en omelet. Hæld blandingen tilbage i gryden og sæt den på en lille ild. Kog blandingen, indtil den er tyk, omrøres kontinuerligt. Under ingen omstændigheder skal du ikke holde op med at omrøre cremen, ellers kan den brænde eller krølles. Det tager normalt ca. 10 minutter at tykne blandingen.
2
Bryd chokoladen i små stykker, og tilsæt den til en anden varm fløde. Lad cremen afkøle og passe på æblerne.
3
Skræl æblerne og skær dem i en lille terning. Smelt smøret i en gryde og læg æblerne på det. Tilsæt sukker (hvis du bruger søde æbler, er en spiseskefuld sukker nok, hvis æbler er sure, er sukker mere nødvendigt). Vi dækker gryden med et låg og simmer æblerne på medium varme, indtil de er bløde. Dette kan tage fra 5 til 15 minutter, afhængigt af forskellige æbler. Tilsæt kanel til de stuede æbler, og lad dem køle af. I mellemtiden skal vi samle kagen.
4
Vi samler vores kage, lægger pandekager oven på hinanden og smør dem hver med chokoladefla. Den øverste pandekage smøres også med fløde.
5
Efterbehandlingen: læg æbler på kagen.
6
Vi sætter kagen i køleskabet i 3-4 timer og helst natten.