Hjemmelavet smør er miljøvenligt, rig på vitaminer og mineraler, et ret stabilt produkt på lager. Det bruges både i hverdagen og i kosten.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
10 liter frisk hjemmelavet mælk
Brugsanvisning
1
Tag frisk hjemmelavet mælk. Sil det gennem osteklæde, foldet 4 gange. Mælk kan efterlades i en skål eller hældes i flere rene glasglas.
2
Dæk opvasken med mælk med en ren klud, og lad dem stå ved stuetemperatur i 2-3 dage. I løbet af denne tid bliver mælken sur. I glasskruen vil grænsen mellem yoghurt og creme fra creme være synlig.
3
Fjern den creme fraiche med en ske i en separat glas eller emalje skål. Dette skal gøres omhyggeligt, idet du prøver ikke at blande creme fraiche og yoghurt.
4
Pisk creme fraiche med en mixer. For det første skal mixerens hastighed være maksimal. Under piskningsprocessen dannes klumper af smør, som klæber til blandebladene. De skal fjernes ved at stoppe blanderen. Så snart processen med dannelse af olie begynder, skal blanderens hastighed reduceres til medium og derefter til et minimum. Det skal stoppes, når mixeren bliver næsten umulig, og mængden af smør ophører med at stige.
5
Filtrer kødmælken, der blev dannet under piskning af smøret, i en separat skål. Det bør ikke hældes, fordi Dette skummetmælksprodukt er rig på vitaminer, mineralske salte og kan bruges som en drink, en base til okroshka eller pandekager.
6
Hæld koldt vand i en skål med smør og æl olien forsigtigt med dine hænder og skyl den. Opsaml olien i en klump, tøm vandet. Gentag denne procedure 3-4 gange.
7
Form det vaskede smør med våde hænder, læg det i en oliebeholder og køleskab. Opbevar den i en forseglet beholder. Om nødvendigt kan langtidslagring af sådan olie indpakkes i pergament og anbringes i fryseren.
Vær opmærksom
Brug kun hjemmelavet mælk eller creme til at tilberede smøret. Langtidsopbevaringsmælk, der købes i butikken, er ikke egnet til fremstilling af smør.