Zucchini i en varm marinade vil være en god snack. Du kan marinere zucchini som en forberedelse til vinteren og opbevare i ganske lang tid, eller du kan tilberede dem efter en hurtig opskrift og servere dem lige der.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til krydret courgette:
- 4-5 små courgette;
- krydderier og sort peber;
- laurbærblad;
- 10 fed hvidløg;
- flere grene af persille og selleri;
- en lille flok dild;
- peberrod rod;
- marinade:
- 1, 5 liter vand;
- 350 ml 6% eddike;
- 100 g sukker;
- 100 salt.
- For courgette med mynte:
- flere små courgette;
- 150 ml æble- eller vineddike;
- 150 ml olivenolie;
- fedd hvidløg;
- 1 varm peber;
- flere kviste mynte;
- salt og peber efter smag.
- Til courgette med svampe:
- 2 små zucchini;
- 150 g champignoner;
- 1 paprika;
- juice af en citron;
- olivenolie;
- 1 spsk vineddik;
- timian;
- salt og peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Krydret courgette
For at forberede marinaden skal du blande alle de ingredienser, der er nødvendige for den, og bringe marinaden i kog.
2
Vask zucchini grundigt, skyl med koldt vand og skåret i cirkler omkring 2 centimeter tykke. For øvrig anbefales det, at der skal tages små courgette med en længde på højst 25 centimeter til bejdsning. Skær langs rød peber, skræl hvidløg og peberrod. Finhakket greenerne. Steriliser glassene. Læg greener, hvidløg og peberrod på bunden af hver. Stak zucchini-cirkler, hæld varm marinade. Rul op dåserne.
3
Zucchini med mynte
Vask zucchini grundigt, skåret i 2 cm tykke cirkler og stek i vegetabilsk olie, indtil den er gylden. Læg et papirhåndklæde på, så det absorberer overskydende fedt. Skræl hvidløg, hak fint. Skræl frøene, skåret i cirkler. Læg zucchini i en stor skål, hvidløg og peber ovenpå. Skær mynten med en saks, og føj den til skålen. Hæld lidt olivenolie. Salt og peber.
4
Bring eddike i kog, og fyld den med zucchini. Vent, indtil de afkøles, og sæt dem i køleskabet. I princippet kan du servere dem om et par timer, men bedere lade dem stå i flere dage. En sådan opskrift kan ikke tilskrives hjemmelavede konserves, så opbevar snacks ikke for længe.
5
Zucchini i en varm marinade med svampe
Skyl courgette, skræl og skær i tynde strimler. Skræl og finhakkes. Skyl timian, tør og adskil bladene. Vask og hak svampen, stek dem i fem minutter. Salt og peber efter smag.
6
I en separat gryde blandes eddike, timian, citronsaft og 2 spsk vand. Sæt fyr på, og kog op. Bland svampe og varm marinade, hæld denne blanding af courgette. Server straks en snack.