Bagt kylling er en af de mest lækre og duftende retter. Det værdsættes ikke kun for kødets ømhed, men også for en skarp sprød, der bare smelter i munden. For at opnå dette vil korrekt indstilling af temperaturen og nogle yderligere ingredienser hjælpe.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
For at koge en kylling med en sprød skorpe, skal fuglen være ordentligt forberedt. Først og fremmest skal du vaske det friske eller helt optøede slagtekroppe indvendigt og udvendigt, og derefter pletter det grundigt med et papirhåndklæde. Derefter anbefales det, at kyllingen langsomt hældes over en stor mængde kogende vand flere gange - takket være denne enkle procedure vil porerne på huden lukke, og skorpen viser sig at være mere sprød. Endelig skal slagtekroppen blottes igen med et rent håndklæde.
2
Marinaden er ikke mindre vigtig i denne sag. Det er bedst at rive slagtekroppen med creme fraiche eller mayonnaise og lade det bløde i nogen tid - den olierede hud under tilberedningen bliver hurtigt sprød og brunet. Hvis sådanne fødevarer allerede er trætte eller for fede, kan fuglen marineres i sojasovs. Dette produkt vil ikke kun tilføje smag til smag, men vil også gøre skorpen næsten blank og vigtigst af alt - sprød. Du kan også bruge enhver marinade baseret på honning, du skal bare holde fuglen i den i mindst en time og endnu bedre - 3 timer ved stuetemperatur.
3
Bag kylling kun i en forvarmet ovn. Først ved en temperatur på 170 ° C i 25 minutter og derefter ved en temperatur på 200 ° C indtil klar. Takket være dette er kødet bagt godt og bliver meget blødt, og skorpen bliver sprød.
4
Crispy kylling kan også let koges i en luftgrill eller i en konventionel ovn, hvis den har en grillfunktion. Uden denne funktion er det bedst at bage fuglen på et trådstativ, ellers bliver bundskorpen blød på grund af den konstante tilstedeværelse i olien. Og allerede under gitteret kan du erstatte en bageplade.
5
Når juice begynder at skille sig ud fra fuglen under madlavning, er det meget vigtigt at vandre kyllingen med jævne mellemrum - det vil også bidrage til dannelsen af en sprød. Takket være dette trick kan du desuden ikke være bange for, at skålen bliver under-saltet - prøv bare saften og salt den om nødvendigt. I sidste ende kan du smøre fuglens hud med en lille mængde smør og lade kyllingen stå i ovnen i yderligere fem minutter, så skorpen viser sig at være rigtig velsmagende.
6
Klar kylling skal straks fjernes fra ovnen. Hvis du lader det stå uden ild, blødgør skorpen efter et stykke tid. Dæk heller ikke den bagt kylling med folie for at holde den varm - dette vil også hjælpe med at blødgøre skorpen. Efter at skålen er afkølet lidt, skal den skæres i portionerede skiver og serveres.