Italiensk køkken er et lager med originale og lækre opskrifter. Pebermynte panna cotta er en italiensk dessert, hvor de vigtigste ingredienser er fedtcreme og gelatine. Generelt er den klassiske panna cotta hvid, men den kan varieres og tilsættes mynte eller enhver anden farvesaus eller kakao.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - fløde 20% - 400 ml
- - mælk - 200 ml
- - gelatine - 10 g
- - mynte - 100 g
- - en halv citron
- - sukker - 70 g
- - bær
Brugsanvisning
1
Blødgør gelatine i koldt vand i henhold til pakningsinstruktionerne.
2
Hæld fløde og mælk i en gryde, kog op og læg den til side.
3
Skyl mynten i koldt vand, og lad den tørre.
4
Slib halvdelen af hele mynten i en blender, og skær den resterende halvdel fint. Drys hakket mynte med citronsaft.
5
Riv citronskall på et fint rivejern.
6
Tilsæt mynte og citronskum i mælk med fløde, bland og tilsæt sukker. Sæt på lav varme i 5 minutter. Sukker skal opløses helt, men det er vigtigt ikke at lade væsken koge. Fjern derefter den fra varmen, og lad den stå i 20 minutter under et lukket låg.
7
Tilsæt for-presset gelatine fra overskydende vand i blandingen.
8
Hæld blandingen i forme eller glas og køles i 30 minutter.
9
Tag en næsten klar dessert fra køleskabet og læg et mynteblad ovenpå og dekorér med bær. Hvis det ønskes, kan du lave en sauce af de samme bær og hælde ovenpå. Køleskab i yderligere 2-3 timer.
Nyttige råd
For at få panna cotta ud af formen og ikke beskadige den, skal du dreje formen på en plade og dække med et varmt håndklæde, så desserten bevæger sig væk fra formens vægge.