Tærter har altid været betragtet som et symbol på hjemmekomfort; deres opskrifter videregives fra generation til generation. Og den storslåede aroma, der pustes af varme af kødpajer, og kræver familiete-drikke.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til testen:
- mælk;
- gær;
- salt;
- mel;
- æg;
- smør;
- vegetabilsk olie.
- Til fyldning:
- svinekød;
- vegetabilsk olie;
- løg;
- laurbærblade;
- salt;
- peber.
Brugsanvisning
1
Ædel tærdeigen. For at gøre dette, hæld et glas varm mælk i en skål (du kan bruge sur mælk). Fortynd det med 30 gram frisk eller 1 spsk tør gær. Tilsæt en halv teskefuld salt og et halvt glas mel.
2
Så snart en skummende hætte vises på overfladen af mælken, skal du slå 2 kyllingæg, tilsæt 50 gram blødgjort smør og 3 spsk vegetabilsk olie, bland.
3
Drys lidt 700 gram mel, ældes konstant dejen. Du har muligvis brug for lidt mere eller lidt mindre mel, fokuser på resultatet i dette tilfælde. Dejen skal ikke være for stejl, men heller ikke klæbe til dine hænder. Form en kugle derfra, læg i en skål, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 2 timer. I løbet af denne tid skal du ælge dejen 3 gange.
4
Under hævningen af dejen skal du forberede fyldet til tærterne. For at gøre dette, kog 400 gram svinekød med en hel løg og to laurbærblade. Mens kødet koges, fordel i vegetabilsk olie indtil gylden løg, en finhakket løg.
5
Afkøl det forberedte kød lidt, skær og før det gennem kødkværnen sammen med den kogte løg. Det giver kødudfyldningen en særlig saftighed.
6
Læg det kogte hakket kød i en gryde med stegte løg, bland og steg alt sammen i 5 minutter. Salt og peber efter smag.
7
Smør arbejdsoverfladen med vegetabilsk olie, læg dejen, der er steget i volumen, og æl den godt i 10 minutter. Takket være dette bliver dejen mere elastisk og luftig.
8
Rul og dann en lang turnering af dejen. Skær det i identiske stykker, og rulle dem til kugler. Skulp pellets fra kuglerne. Hvis det er mere praktisk for dig, kan du bruge en kavel. I midten af hver kage, læg den forberedte kødpåfyldning og dæk kanterne.
9
Læg tærterne på en bageplade med sømmen nede. Og lad være med at bevise i 15 minutter. Opvarm ovnen til 180 grader på dette tidspunkt.
10
Sæt kagerne til at bage i 30-40 minutter. Så snart de er brune, fjernes det fra ovnen og placeres på et skål dækket med et håndklæde.
Relateret artikel
Sådan tilberedes argentinske Empanadas