Varm og fyldig smag af kondenseret mælk, vanille og chokolade … Ideel til kolde efterårsaftener! Og samlingen af disse kager er en meget spændende proces, der kan deles med børn.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For chokoladelaget:
- æg - 2 stk.
- sukker - 150 g
- hvetemel - 140 g,
- Kakao - 20 g
- smør - 100 g,
- creme fraiche - 100 g,
- bagepulverdej - 1/2 tsk,
- en knivspids salt.
- For vaniljelag:
- æg - 2 stk.
- sukker - 150 g
- hvetemel - 160 g,
- smør - 100 g,
- creme fraiche - 100 g,
- bagepulverdej - 1/2 tsk,
- vanillin - en pose,
- en knivspids salt
- noget mælk til imprægnering, ca. 1/3 kop.
- Til fløde:
- smør - 250 g,
- kondenseret mælk - 380 g.
Brugsanvisning
1
Vi trækker olien ud af køleskabet på forhånd, så den allerede er blevet blød, når den begynder at koge. Vi sætter ovnen op til 180 grader.
2
Lav et vaniljelag. Knæk æg i en dyb beholder, start med at slå med en mikser eller pisker, og tilsæt gradvist sukker. Pisk hvidt. Tilsæt 100 g blødgjort smør, bland indtil det er glat. Tilsæt creme fraiche med vanilje, mens du fortsætter med at piske. Sigt melet med bagepulver og en knivspids salt i en separat skål. Tilsæt melblandingen i dele til dejen under omrøring forsigtigt med en slikkepotte.
3
Vi lægger bagepapir i formen (jeg har en form på ca. 24 x 30 cm) og hæld dejen med et tyndt lag og fordel den jævnt. Sæt dem i ovnen, indtil den er kogt i ca. 7-9 minutter.
4
Forbered på dette tidspunkt chokoladelaget. Vi gør alle de samme trin: slå æg med sukker, tilsæt smør, creme fraiche. Sigt melet med kakao, bagepulver og en knivspids salt og bland dejen i.
5
Når vaniljelaget er klar, skal du fjerne det fra formen sammen med pergamentet, læg et nyt pergament, hæld chokoladedeigen ud og sæt den i ovnen. På dette tidspunkt laver vi fløden: slå det blødgjorte smør med kondenseret mælk.
6
Vi får det færdige chokoladelag, men sluk ikke ovnen. Klip cirklerne ud fra vaniljlaget (i mine tilfælde 12 cirkler viser sig), vi gør det samme med chokoladelaget. Spred udskæringerne i forme og send dem til ovnen i 5 minutter til tørring. Vi tager dem ud af ovnen og slibes i en lille krummeblander.
7
Blødlægges hver vaniljekreds 1 spsk. mælk. Vi samler kagen: smør generøs vaniljecirklen med fløde, tryk på toppen med et chokoladelag; fedt siderne med fløde og rull dem i krummer fra kagen; sidst smør toppen af kagen og drys den med krummer. Afkøles kagerne i køleskabet i 2-3 timer.