Dolma - en lækker tallerken lavet af unge drueblader og hakket kød. Det er dog bedst at bruge dolma med sauce, der kan understrege dens originale smag.
Vælg din opskrift
Fremstilling af dolmasaus på georgisk
Dolma er en populær parabol af kaukasisk køkken. Derfor er det ikke overraskende, at den traditionelle georgiske sauce betragtes som det mest egnede tilsætningsstof til den.
For at tilberede en ægte georgisk dolma-sauce, har du brug for følgende ingredienser: 400 g yoghurt, 3 fed hvidløg, formalet kanel.
Yoghurt er et specifikt surmælkeprodukt, der sjældent findes i Rusland. Hvis det ikke er muligt at købe yoghurt, kan du bruge almindelig usødet yoghurt. Selvom udskiftningen markant ændrer smagen på saucen.
Skræl hvidløg og finhakk den med en skarp kniv. Det skal være papirmasse, som er blandet med yoghurt. Den resulterende blanding krydres efter smag med formalet kanel. Det anbefales at opbevare den færdige sauce i køleskabet i 30 minutter, så yoghurten indeholder aromaen af kanel og hvidløg.
Kefir Dolma-sovsopskrift
Du kan tilberede saucen, der er mere kendt for en beboer i Rusland. Følgende ingredienser er påkrævet: 200 ml 3% kefir, 2 spsk. l. 20% creme fraiche, 2 fed hvidløg, salt, sort peber, frisk dild.
Kefir og creme fraiche med en blender blandes, indtil de er glatte. Blandingen tilsættes mos, hvidløg, salt og sort peber efter smag, hakket dild.