Som du ved spiser mange vegetarer ikke æg ud over kød og fisk. Denne tendens med vegetarisme kaldes lacto-vegetarianism. Æg i kager erstattes med succes af laktov vegetarer med bananer, stivelse eller hørfrømel. Du kan endda tilberede en omelet uden æg! Denne delikate tallerken efterlader ingen ligeglade.
Vælg din opskrift
Du har brug for: Adyghe ost - 200 g; tomat - 2 stk.; zucchini - 1/2 stk.; dild eller persille - 50 g; smeltet eller vegetabilsk olie - 1 tsk; pitabrød - 1/2 ark; krydderier - asafoetida, sort salt, sort peber, gurkemeje.
Vask tomater og courgette grundigt. Skær de vaskede grøntsager i små terninger. Om ønsket kan hakkede peberfrugter eller andre sæsonbestemte grøntsager, såsom blomkål, tilsættes omelet.
Gnid et stykke Adyghe-ost på et groft eller medium rivjern. Hakk greenerne fint. Placer gryden på en langsom ild. Når gryden er varm, smeltes smeltet eller vegetabilsk olie på den. Steg i olie krydderier - asafoetida, sort peber, gurkemeje. Når krydderierne begynder at afsløre deres lugt, tilsættes omgående hakkede tomater og courgette i gryden. Sørg for, at krydderierne ikke brænder.
Asafoetida er et fantastisk krydderi, der forbedrer fordøjelsen og har en hvidløg-løg aroma og smag. Dets særegenhed er, at der efter at have spist asafoetida, ikke er nogen ubehagelig lugt fra munden. For de afslørede fordelagtige egenskaber ved dette krydderi er det vigtigt ikke at gå for langt med det.
Gurkemeje er et unikt krydderi, der har en helende virkning. Det kaldes endda et naturligt antibiotikum. Gurkemeje kan sættes til mange retter, såsom supper eller stuede grøntsager. Hun har ikke en udtalt smag, men hun giver retterne en smuk gylden farve.
Tilsæt hakkede grøntsager til de opvarmede krydderier. Sauter over medium varme, indtil tomater giver juice. Efter en lidt reduktion i varmen, placeres den revne ost i en gryde. Drys hakket dild eller persille ovenpå. Kog et par minutter til, indtil osten smelter lidt.
Pakk den færdige parabol i pitabrød og stek den på begge sider. Du kan også servere omelet med stegt toast fra gærfrit brød eller med vegetariske pandekager.