Soltørrede tomater - et lækkert og ikke billigt produkt. Men hvis du er bekymret for produktionen af dine egne tomatemner midt i sæsonen, kræver dette lager ikke betydelige kontante omkostninger, og smagen af hjemmetørret tomat kan endda overgå butikens kolleger.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- tomater;
- havsalt (med en hastighed på 1 kop pr. 5 kg tomater);
- tørre urter efter din smag;
- bagepapir;
- skærm eller palle med gaze.
Brugsanvisning
1
Små tomater af sådanne sorter som kirsebær og kvinder med fingre er bedst egnede til dine formål. Vælg elastisk moden, men ikke saftig frugt. Jo saftigere tomat, jo længere vil den tørre.
2
Du kan tørre tomaterne i huden, eller du kan uden det. Mange mennesker foretrækker at fjerne huden fra friske tomater, og når den tørres, bliver den endnu hårdere. Men dette er et spørgsmål om smag. Hvis du beslutter at frigive tomaterne fra skrælen, skal du forberede en stor gryde med kogende vand og en skål koldt vand og is. Dyp frugterne i 50-60 sekunder, først i kogende vand, og dypp derefter i et isbad. Efter en sådan operation fjernes skrællet fra tomaterne næsten ubesværet.
3
Skær de forberedte tomater i halv eller i kvartaler - det afhænger af størrelsen på frugten. Fjern kødet i nærheden af stilken, store tomater fri for frø.
4
Hvis du vil tørre tomater i solen, skal du forberede enten en speciel skærm eller en lav plastbakke, der kan dækkes med gasbind. Læg tomatskiverne i kort afstand fra hinanden i et lag, drys med salt og tørre urter. Dæk med gaze eller sænk skærmen. Det er bedst at placere en beholder med tomater højere end jorden. En solopvarmet tag i bilen er ideel. Sørg for, at vinden ikke vælter dine arbejdsemner.
5
Hold tomaterne indendørs om natten for at beskytte dem mod temperaturfald og dug. Tomater tørrer i flere dage. Færdiglavede tørrede tomater er fleksible, mørkerøde, tørre, men ikke sprøde, svarende til tørrede frugter.
6
Du kan tørre tomaterne i ovnen. For at gøre dette skal du placere de forberedte tomater på en bageplade med kogepapir og sætte dem i en ovn opvarmet til 50-60 ° C. Sørg for, at ovnens dør ikke er låst tæt. Tomater er klar om 8-12 timer.
Vær opmærksom
Bemærk, at ud af 10 standardkirsebærtomater kun får 10 gram soltørret tomat.
Nyttige råd
Soltørrede tomater kan opbevares i en lufttæt beholder eller lynlåspose i fryseren i 6-12 måneder. Soltørrede tomater i olie skal rulles sammen eller opbevares åben i højst to uger.
Relateret artikel
Soltørrede tomater opskrift