Hjemmelavet marmelade kan være et godt alternativ til de farverige gummibjørne, som børnene elsker at tygge. Sandsynligvis vil sådan marmelade vise sig ikke helt identisk med butikken, men du kan tilberede den så meget, som du vil, og der vil ikke være nogen skadelige tilsætningsstoffer i den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til den første opskrift:
- 100 ml appelsinsaft;
- 100 ml vand;
- 20 g gelatine;
- 2 kopper sukker;
- 2 spiseskefulde citron- og appelsinskest.
- For den anden opskrift:
- 500 g frosne jordbær;
- 1 kop melis;
- 10 g gelatine;
- 1 kop vand.
- For den tredje opskrift:
- 600 ml juice;
- 2 kopper sukker;
- 3 spsk pektin.
Brugsanvisning
1
Opskrift 1. Læg gelatinen i en separat skål, hæld den med appelsinsaft og lad den svulme op. Læg sukker i en gryde, hæld vand, tilsæt skum. Rør om, tænd ild og opvarm over svag varme, indtil sukker er helt opløst. Fjern derefter blandingen fra varmen, hæld gelatinen ud og omrør hurtigt for at opløse gelatinen helt. Sil blandingen gennem en fin sigte, så der ikke er klumper. Dæk den firkantede form med folie. Hæld blandingen derpå med et lag på ca. 2 cm. Sæt i køleskabet og lad stå i 6-8 timer. Drys pergamentpapir med pulveriseret sukker. Tag den færdige marmelade ud, læg den på papir og skær den i stykker, rull i melis.
2
Opskrift 2. Blød gelatinen i koldt vand i 40 minutter. Lad de frosne jordbær smelte lidt, og overfør derefter til en blender. Brug bæreren til en kartoffelmos. Hæld melis og bland igen. Tag de plastforme, der er tilbage fra slikssættet. Læg cellerne med fastfilm, så det senere er praktisk at få den færdige marmelade. Hæld den hævede gelatine i en gryde, brænd ild og kog op, men kog ikke. Bland bærpureen med gelatine til en homogen masse. Hæld blandingen i forme og sæt dem i køleskabet i flere timer.
3
Opskrift 3. Hæld saft i en metalskovl, opvarm den lidt. Hæld pektin i saften. Efterlad blandingen i en halv time. Hæld sukker i en hotelpande, hæld den i en kop juice, læg en lille ild og kog op. Kog, indtil sukkeret er opløst under konstant omrøring, hæld derefter blandingen med en fortykningsmiddel, bland og kog igen. Sluk derefter for varmen, og lad væsken afkøle lidt. Spred bageformen med fastfilm, hæld blandingen der. Læg det derefter i køleskabet i flere timer. Derefter tages ud og skæres i stykker.
Nyttige råd
Inden du sætter marmeladeblandingen i køleskabet, skal du afkøle den til stuetemperatur, ellers risikerer du ikke kun at ødelægge marmeladen, men også selve køleskabet.
Relateret artikel
Hvordan man laver en lækker hjemmelavet marmelade