Pandekager er en af de yndlingsretter fra det russiske køkken, der er snesevis af måder at tilberede og servere pandekager på, for ikke at nævne en række fylde og saucer. Smukt rullede pandekager kan blive en ægte dekoration af ethvert bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Pandekager;
- - fyldning.
Brugsanvisning
1
Lukket rør
Sæt fyldet på den øverste tredjedel af pandekagen, indpak kanterne til højre og venstre, indpak den øverste kant, så fyldet er under den. Du har et firkant med en ujævn underkant, der ikke er pakket indad. Pakk en pandekage, startende fra den øverste kant - du får et rør lukket på begge sider.
2
kuvert
Sæt fyldet på den øverste tredjedel af pandekagen, dæk den med den øverste kant, bøj derefter pandekagen til højre og venstre, så kanterne af bøjningerne konvergerer i midten. Fold det resulterende firkant sammen i halvdel langs den tværgående linje.
3
Dobbelt trekant
Læg fyldet i midten af pandekagen, bøj den øverste kant, så svingen når midten, og bøj også to yderligere kanter, den anden og tredje del af cirklen - du får en ligesidet trekant med toppen ned. Bøj det nederste hjørne, så toppen når den modsatte kant, bøj derefter de højre og venstre hjørner, så de dækker hinanden. Du har en mindre trekant end den første, men fylden falder ikke ud af den.
4
pose
Læg fyldet i midten af pandekagen, saml kanterne og bind på toppen for at lave en pose. Vælg materiale til "slips" afhængigt af påfyldningen: hvis fylden er salt, kan posen bindes med en fjer med grøn løg, hvis den er sød, kan du tage et bånd appelsinskal.
5
rulle
Tag en pandekage med en stor diameter, smør den med creme fraiche, sæt en skive af den færdige fisk i midten, rull pandekagen med en rulle og med en skarp kniv skåret diagonalt i to eller tre dele.
6
Enkle rør og konvolutter
Fold pandekagen med et rør eller konvolut, fold den først i en halvcirkel og derefter i en trekant. Server pandekager, der er foldet på denne måde til flydende fylde (creme fraiche, marmelade, yoghurt, kondenseret mælk, honning), som er placeret på et bord i en separat skål.