Fiskekaviar er et meget sundt og nærende produkt. Det indeholder vitaminer A, D og E, jod såvel som mange makro- og mikronæringsstoffer, herunder fosfor, jern, kalium, folsyre og flerumættede fedtsyrer. Ud over traditionel saltning fra kaviar kan du tilberede mange lækre og varierede retter. Men først skal du korrekt forberede denne kaviar, det vil sige, frigør den fra filmen.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Filmen på æg fra flodfisk er normalt meget tynd. For at fjerne det, læg æggene i en dyb skål og drej gaffelen, så filmene vikles på tænderne.
2
En tyk film af havfiskerogn fjernes bedst frossent. For at gøre dette, hæld frossent vand over den frosne kaviar og fjern filmen med fingrene - den forsvinder let.
3
Den optøede kaviar kan skubbes ud af filmen. For at gøre dette skal du klippe æggene fra den brede side og pres bagsiden af gaffelen i retning fra den smalle til den brede. Hold den smalle "hale" af æg med fingrene.
4
En anden måde at adskille filmen fra kaviaren er at fylde den med koldt vand i 7-10 minutter. Kaviaren adskilles fra sin taske, hvorefter filmposen let fjernes.