Blåbær er en velsmagende og sund vild bær indeholdende vitamin C og A, mangan, kalium og andre mineraler. Du kan nyde smagen og fordelene ved blåbær ikke kun i sommersæsonen, men også om vinteren. Der er flere måder at opbevare bær om vinteren.
Vælg din opskrift
Først og fremmest skal du tilberede blåbær. For at gøre dette skal du sortere gennem bærene, kaste blade, kviste, sammenkrøllede og forkælet bær. Dernæst skal blåbær vaskes under rindende vand og tørres - udlægges på et absorberende håndklæde. Rene og tørre blåbær kan fryses, tørres, konserveres.
For at tørre bærene skal du bruge en bageplade, pergament eller folie. Bær er lagt i et lag, dækket med gasbind og udsat for solen. Flere gange om dagen skal du vende bærene.
Du kan også tørre ved hjælp af specielle tørretumblere til frugt og grøntsager. Når du bruger tørretumbleren, indstilles temperaturen først til 40 grader og stiger derefter til 70.
Blåbær kan fryses. For at gøre dette lægges bærene ud på pap eller en bageplade, anbragt i en fryser. For nemheds skyld kan papir eller pose placeres på en bageplade. "Ryst" med jævne mellemrum bærene - så der ikke dannes klumper. Frosne blåbær pakkes i plastikposer.
Du kan tilberede blåbær i din egen juice. For at gøre dette skal du tage et stort metalbassin fyldt med vand og lægge steriliserede dåser i det. Hæld blåbær i krukker, tilsæt 1 spsk. en skefuld med kornet sukker. Dernæst anbringes et bassin med banker på en lille brand. Efter nogen tid begynder bærene at sætte sig. I hver krukke skal du tilføje blåbær, indtil bærene holder op med at sætte sig ned, og blåbærsaft ikke fylder hele beholderen. I slutningen skal dåserne rulles op med steriliserede metal låg, vend dåserne, indpakning og lad dem stå i en dag. Senere kan arbejdsemnerne opbevares på et køligt mørkt sted - i kælderen.