Ingefær rod er et af de mest antikke krydderier. Det er blevet brugt i århundreder i asiatiske, afrikanske, caribiske, nordamerikanske og indiske køkkener. Denne plantes fordelagtige egenskaber, dens friske stærke smag og aroma gjorde ingefær til en vigtig ingrediens i mange retter. I mange opskrifter kræver ingefær lidt, ikke hele roden bruges, så du skal vide, hvordan du opbevarer resten.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - papirhåndklæde;
- - zip-pakke;
- - en dåse med et stramt låg;
- - vodka eller sherry;
- - en blomsterpotte med jord;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Jo friskere du vælger ingefærrod, jo længere vil den blive gemt. Frisk ung ingefær har en glat glat, blank tynd hud, lysebrun i farve. Dets kød er hvidt, på udskæringen er det jævnt, uden fibre, aromaen er forskellig. Roden med gul fibermasse og tør rynket hud er gammel, den ligger ikke længe.
2
Tør ingefærroden, og indpak den i et papirhåndklæde. Læg i en plastforseglet pose. Læg zip-posen med ingefær i køleskabet, i rummet til frugt og grøntsager. Så roden er i stand til at forblive frisk i tre til fire uger.
3
Skræl ingefæren og læg den i en glasbeholder med en skruehætte. Fyld krukken med vodka eller sherry. Alkoholisk ingefær giver vodka sin smag og aroma, men sherry er tværtimod i stand til at tilføje sin subtile touch til smagen af dette krydderi. Luk krukken med et låg og opbevar ingefær i det, indtil det løber tør. En sådan rod har næsten ingen udløbsdato. Brug ingefær sherry til fremstilling af bouillon og supper. Ingefær tilført vodka er god at tilføje til dejen.
4
Frisk ingefærred opbevares perfekt i jorden. Køb en pot i blomsterbutikken og fyld den med lige dele loam, sand, tørv og kompost. Grav den ikke-flåede ingefærrød. Anbring gryden på et varmt, fugtigt sted i diffust sollys. Hvis du ikke gider rodet længe, er der en mulighed for, at den vil spire. Ingefær er en meget smuk plante. Bladene tilsættes supper, te og salater.
5
Skræl ingefærroden, riv og bland med salt. Læg ingefærpasta i en ren glasskrukke med et tæt monteret låg og opbevar i køleskabet. Så krydderiet kan opbevares i cirka en måned. Ingefærpasta er god at bruge til madlavning af indiske retter.
6
Skræl ingefærroden og skær i skiver på tværs. Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Lad stå i tre til fire dage på et tørt, mørkt, køligt sted. Når ingefærskiverne er helt tørre, skal du lægge dem i en forseglet beholder. Så krydderiet kan opbevares op til 1 år.
Vær opmærksom
Ingefær rod anbefales ikke at fryses, fordi den efter frysning mister aroma og en del af smagen.