Frugt er en fremragende kilde til vitaminer og forskellige andre gavnlige stoffer. Du kan spise dem ikke kun i frisk eller konservesform, men også i tørret. Men hvordan tørres frugterne?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Vælg let umodne frugter til tørring. Tag modne, men stærke bær, de kan tørres både med frø og uden dem. Du kan tørre frugter og bær både i solen og i ovnen. Rips, jordbær, jordbær, blåbær, blåbær, hindbær, brombær, viburnum, tranebær og rosenben tørres af bær. Fra frugter - druer, æbler, pærer, fersken, abrikoser, blommer, kirsebær, figner.
2
Tag specielle billeder af temperaturregimet, for hver frugttype er det anderledes. Det er temperaturen, der bestemmer kvaliteten af det endelige produkt. Først skal frugterne tørres (45-50 grader C), derefter fordampes hovedparten af vandet (ca. 70 grader) fra dem, og derefter bringes fugtigheden til 20-25% og steriliseres (ca. 80 grader).
3
Hvis du vil tørre frugter i solen, skal du først holde dem i 3-4 timer i skyggen. Udsæt ikke frugten for direkte sollys, anbring dem på et godt ventileret sted. På denne måde tørres frugten i flere uger. Frugt kan ikke kun lægges på spalter eller vandrette overflader, de kan også gevind og hænges.
4
Hvis du tørrer grøntsager i en ovn eller ovn, skal du åbne døren oftere eller holde den i spids for at sænke fugtighedsniveauet inde. Overvåg nøje temperaturregimet.
5
Tør hele frugter (for eksempel hvis du laver rosiner eller tørrede abrikoser), ryd store frø og skær i skiver eller ringe. Frugt med en stor sten i midten skåret i to.
Vær opmærksom
Det er bedst at opbevare tørrede frugter i klud eller gasbindsposer i ophængt tilstand i et tørt, godt ventileret område. Hvis der ikke er et sådant rum, skal du placere de tørrede frugter i krukker med tæt skruede låg, så de ikke absorberer fugt og lugt.
Nyttige råd
Brug tørrede frugter i stedet for slik, de er lige så søde og velsmagende, men skader ikke tænderne og er mere nærende.
Sæt tørrede frugter til bagning.
For at undgå misfarvning af lette frugter, blødlægges dem i en halv time i en svag opløsning af askorbinsyre inden tørring. Dette vil berige dem med C-vitamin.