Hjemmelavet mælkesukker er godt som en selvstændig behandling. Og det kan også bruges som dekoration til cupcakes og kager. En sådan glasur er mere plastisk end almindeligt sukker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- - 30 g smør;
- - 200 ml mælk;
- - 200 g sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde honning;
- - vegetabilsk olie;
- - en træske eller spatel;
- - skovl i rustfrit stål;
- - silikoneforme eller isforme;
- - is.
Brugsanvisning
1
Forbered forme til mælkesukker, smør dem med vegetabilsk olie.
2
Hæld mælk i en øsebøsse og sæt ild på, ikke kogende, tilsæt smør, sukker og honning. Larm, omrør konstant. Det skal koge i cirka halvdelen og få en cremet karamelfarve. På dette tidspunkt koges ikke massen i små bobler, men i store udbrud med langsomt sprængende.
3
Læg massen på is, og rul den derefter til en kugle. Hvis det er så elastisk som ler, er mælkesukkeret klar. For tynd - kog igen.
4
Afkøl den færdige masse ved at sænke spanden i en beholder med is og koldt vand. Ædel mælkesukker med en træske, indtil det begynder at blive lettere.
Massen bliver tæt og mister sine viskøse egenskaber.
5
Varm mælkesukker over den mindste varme, indtil plastikheden vises, anbring i forberedte dåser.
Vær opmærksom
Massen under tilberedning kan hurtigt slippe ud fra øsken, så den skal konstant omrøres.
Du skal gøre en indsats for at piske det afkølede mælkesukker.
Mælk kan ostes op på grund af opvarmning over lav varme, så brug mælk, som du er sikker på.
Nyttige råd
Hvis du fordøjer mælkesukker, udkrystaller bolden fra det hurtigt. Du kan løse dette ved at tilføje lidt mælk til massen og koge mere.
Før du ordner delikatessen i dåser, kan du tilføje knuste nødder eller knuste tørrede frugter efter smag.
Hvis der ikke er egnede forme, kan du sprede mælkesukker med en ske på et folieark, smurt med vegetabilsk olie.
Hvis du vil bruge mælkesukker som glasur til at dekorere kager, muffins og påskekager, kan du tilføje madfarve, når den opvarmes.