Vegetabilske retter er velsmagende og sunde. Det er svært at argumentere med det. Men hvis du kun spiser grøntsager, kan du "strække benene." Vores krop kræver et varmt og tilfredsstillende måltid, der er rig på protein. En original fårekød og bagt peber suppe vil hjælpe os.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 1 kg lammebryst på knoglen,
- 5 store paprika,
- 1 eller 2 dåser (efter smag) af dåse hvide bønner (dræne væsken),
- halve hvidløgshovedet
- 2 mellemstore løg,
- olivenolie.
Brugsanvisning
1
Skær kødet i store nok stykker sammen med knoglerne.
Opvarm en lille mængde olie i en gryde med en tyk bund og stek kødstykkerne til en lækker gylden skorpe.
Når kødet er stegt, tilsættes 2, 5-3 liter varmt vand i gryden.
Fjern det resulterende skum, tilsæt lidt salt, læg løg i bouillon, som kan skæres i to og kog i to timer, indtil kødet er blødt.
2
Parallelt forbereder vi peberfrugter til suppe.
Fjern frøene fra peberfrugterne og skyll. Skær i længderetningen og bag i ovnen (220 grader) til mørkebrun. Vi flytter peberfrugterne i en skål og afkøles. Skrællede afkølede peberfrugter.
Slib hvidløg. Skær den skrælede løg i mellemstore terninger. Steg løg med hvidløg i flere minutter.
Slib de stegte løg, bagte peberfrugter og kogt løg i en blender. Tilsæt suppe-skubben til den resulterende masse og bland godt.
3
Fjern knoglerne fra det færdige fårekød. Terning af kødet.
Tilsæt peber masse, kød, bønner i bouillon, salt lidt og krydre med peber efter smag. Efter kogning koges et par minutter og fjernes fra varmen. Server suppe med friske urter og creme fraiche (valgfrit).