Druer er en varmekærende plante, så dens mest lækre dessertsorter kan med succes kun dyrkes i de sydlige regioner i Rusland. Men med det dygtige valg af de mest hårdføre, vinterhærdede hybridsorter og god pleje, kan du få gode udbytter selv i den midterste bane. Druer er meget velsmagende og sunde i frisk form. Gartnere fremstiller det juice eller god hjemmelavet vin. Men du kan stadig fremstille en storslået druemost, som bringer ægte glæde for alle, der smager.
Vælg din opskrift
For at fremstille syltetøj har du brug for lette druesorter med temmelig små spaltebær (f.eks. "Kishmish"), sukker og vand. For 1 kg bær skal du, afhængigt af din smag, bruge 0, 7 til 1 kg kornet sukker og ca. 1 kop (200 ml) koldt vand.
Vask forsigtigt de valgte klynger af modne druer, tør dem, adskil bærene fra børsterne og læg dem i en emaljeret håndvask. Hæld derefter granuleret sukker (0, 7 kg, hvis du ikke kan lide særlig sød marmelade, 1 kg, hvis du foretrækker sød), ryst forsigtigt skålen, så sukkeret blandes med bærene og lad det stå til næste dag.
Når druerne giver juice, læg bassinet på en lav varme, tilsæt vand, kog op. Den første madlavning skal vare cirka 10 minutter. Fjern skum med jævne mellemrum. Sluk derefter for varmen, og lad marmeladen afkøle. Efter ca. 6 timer, kog det igen, lad det koge i de samme 10 minutter, fjern skummet. Efter yderligere 6 timer, kog det igen og kog, fjern skummet, indtil væsken har den ønskede konsistens, fordi nogen kan lide tykt syltetøj og nogen mere væske. Tag prøven.
Hvis du vil have syltetøjet til at have en syrligere smag, kan du skubbe citronsaften i det eller tilføje noget citronsyrepulver. Hvis du foretrækker, at smagen er mere krydret - kan du tilføje en nellikknoppe eller en knivspinde malet kanel. Som de siger, det smager godt.
Klar marmelade skal have gulbrun gylden farve, der ligner honning i udseendet. Hæld det varmt i steriliserede glasskruer, og rul det med metal låg, skoldt med kogende vand. Du kan lukke dåser med plastikhætter. Dette syltetøj dekorerer dit bord, det kan bruges som en separat godbit og som et tilsætningsstof til pandekager, pandekager, havregryn.