Byg. Grå og almindelig "bondegris", som det populært kaldes. Grove korn, som mange ikke kan lide siden barndommen. Det ser ud til, og hvordan vendte historikere deres tunge for at kalde usmageligt byg for Peter den Store yndlingsgrød? De fleste betragter dette korn imidlertid groft og taknemmeligt, fordi de ikke ved, hvordan man laver mad ordentligt. Men hvis du gør alt, for eksempel i henhold til opskriften fra William Pokhlebkin, kan grød fra "perle" grynene muligvis blive den mest foretrukne skål på dit bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- perle byg;
- 1 liter vand;
- 2 pander med forskellige mængder;
- 2 liter mælk;
- sukker;
- smør;
- 100 ml fedtcreme.
Brugsanvisning
1
Sorter og skyll flere gange et glas perlekorn. Skyl, indtil vandet er klart. Du kan bruge en sigte eller et dørslag til dette formål.
2
Om aftenen blødlægges det skrællede korn i 1 liter vand. Lad det stå natten over. William Pokhlebkin anbefaler blødgøring af byg 10-12 timer.
3
Evaluer resultatet efter et par timer. Kornet svulmede op, blev elastisk og glat. Vand absorberes helt eller næsten fuldstændigt. Hvis dette ikke er tilfældet, skal den resterende væske drænes.
4
Hæld mælken i en mindre gryde og opvarm den til 40-42 grader. Mens mælken varmes, hæld vand i en stor gryde og kog, og reducer derefter varmen til et minimum. Anbring derefter skålene forsigtigt i gryden med varm mælk. Du fik et vandbad, hvorpå Peter den Store yndlingsgrød bliver tilberedt.
5
Hæld kornet i mælken, sukkeret og bland det. Du kan ikke røre ved grød hele tiden under tilberedningen.
6
Under tilberedningen skal du overvåge vandstanden i bunden. Tilsæt kogende vand efter behov. Kog byg i mælk - mindst 6 timer.
7
Evaluer resultatet efter 6 timer. Mælk i løbet af denne tid smeltede og blev cremet lyserød, grød malet til en delikat fløde. Al “splint” er gået ud af det, og farven fra grålig er blevet perle. Der er dannet en brunlig mælkeskorpe ovenpå, som kan kasseres, eller du kan endda forstyrre den færdige grød.
8
Tilsæt smør til den færdige skål, eller hæld 100 ml fedtcreme, bland. Du kan indstille tabellen og indsamle bifald fra familiemedlemmer.
Nyttige råd
Alt er forenklet, hvis dit hjem har en så nyttig enhed som en crock-pot. Nu kan du ikke bekymre dig om installation af et vandbad, konstant overvåge vandstanden, men blot indlæse mælk og korn i multikålen, sæt syningstilstand og indstil tiden til 6 timer.