Jordbærsyltetøj er en godbid for te, som både børn og voksne kan lide. Jam viser sig lækker og duftende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 3 kg jordbær (du kan også bruge frosne jordbær);
- 300 ml æblejuice;
- 8 g agar-agar (pulver) eller gelatine;
- 2 spsk citronsaft;
- 10 stykker friske mynteblade.
Vask jordbær godt, adskilt fra halen. Fold jordbærene i en emaljeret gryde og send dem til en lille ild. Hæld æble- og citronsaft, bland grundigt. Vask myntebladene, tør, og føj til jordbærene. Gør ilden stærkere og kog under hyppig omrøring i 35-45 minutter, indtil alle jordbær er helt ødelagte.
Fjern den resulterende jordbærmasse fra ovnen, lad afkøle, fjern myntebladerne og gnid gennem en fin sigte, så det allerede tilberedte jordbærsyltetøj er homogent. Og send den til ovnen igen.
Fortynd agar-agar eller gelatine i 1 kop koldt kogt vand, indfør derefter i en jordbærblanding med en tynd strøm. Bland alt grundigt, bring jordbærene i kog, kog i 1-2 minutter og fjern det fra komfuret.
Vi steriliserer glassene på forhånd (10 minutter i ovnen ved 200 grader). Varmt jordbærsyltetøj uden afkøling, læg det ud i krukker og træk lågene tæt sammen. Vi vender glassene med lågene og indpakker dem med et tæppe, lader dem, indtil de køler helt ned. Jordbærsyltetøj opbevares bedst på et køligt, mørkt sted.