Ærtesuppe har stor næringsværdi. Derfor anbefales det at medtage det i menuen i den kolde sæson. Metoden til madlavning afhænger af en persons smagspræferencer og af hans sundhedstilstand. Hvis du er en elsker af rig suppe, kan du bruge svinekød, lammekød eller røget kød til bouillon. Brug ellers kylling, kalkun, kanin eller bare vegetabilsk olie.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- ærter - 1, 5 kopper;
- kylling - 300 g;
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie;
- laurbærblad - 2 stykker;
- peber
- salt
- greener - efter smag;
- vand - 3 l;
Brugsanvisning
1
Blød natten over den krævede mængde ærter. Dette vil reducere tiden for dens tilberedning og forbedre velsmagende ved at fjerne den usynlige film fra ærterne.
2
Hæld rent koldt vand i en gryde med ærter og placer på en flise. Fjern skummet, dæk panden og kog ærterne over en meget lav varme i en time før kogning.
3
I mellemtiden skal du tage kyllingefileten, skyl under rindende vand og skære i portioner. Efter ovenstående tid skal du sætte kødet i ærter og fortsætte med at lave mad i 30 minutter. Glem ikke at afkalkning.
4
Skrell gulerødderne og løgne. Hell vegetabilsk olie i panden, og tilsæt gulerødderne skåret i terninger. Steg let. Hakk løg fint og læg i en gryde, kasser til den er gyldenbrun.
5
Skræl kartoflerne, skåret i terninger og føj til panden, så snart kyllingen er kogt. Fjern skummet, inden kogning. Salt suppen med den nødvendige mængde salt.
6
Læg de stegte løg og gulerødder, laurbærblade, peberkorn i en gryde. Kog suppen i yderligere 5-7 minutter, og lad den brygge.
7
Drej skålen med finhakket persille, dild, koriander og grønne løg inden servering. Ærtesuppe går godt med brødkrummer eller brunt brød.
Vær opmærksom
Tiden til tilberedning af suppen angives betinget. Da tilberedningstiden afhænger af ærter og kylling.
Nyttige råd
Halv ærter kan ikke blødlægges.
Relateret artikel
Linsesuppe - en sund og lækker opskrift
- Ærtekyllingsuppe.
- ærter kyllingesuppe