Miso sojapasta sammen med sojasovs er den mest almindelige krydderier i det japanske køkken. Denne pasta indeholder mejeribakterier og enzymer, der hjælper med at absorbere mad. En varm misosuppe, misosiru, sænker kolesterol, neutraliserer skaden fra rygning og forurenet miljø.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til miso suppe:
- - 4 spsk. l. miso rød pasta;
- - 800 ml fortyndet dashi-bouillon;
- - 150 g tofuost;
- - 1 ark nori;
- - 1 flok grønne løg.
- Til misosuppe med andebryst:
- - 200 g andebryst;
- - 3 spsk. l. brun miso-pasta;
- - 100 g shiitake-svampe;
- - 1 stilk purre;
- - 1 lille flok persille.
- Til miso fiskesuppe:
- - 1 liter vand;
- - 1 plade med tørret kombu tang;
- - 150 g rejer;
- - 150 g torskefilet
- - 2 spsk. l. brun miso-pasta;
- - 1 flok grønne løg.
Brugsanvisning
1
Miso-suppe Bring fortyndet dashi-bestand op i kog. I stedet for bouillon kan du bruge almindeligt vand. Skær et ark nori tang med saks i tynde strimler. Sæt nori i den kogende bouillon. Kog i 1-2 minutter. Hæld 150-200 ml bouillon i en separat skål. Fortynd den røde miso-pasta i væsken.
2
Hæld bouillon med pasta i suppegryden. Rør godt. Skær tofu i små terninger. Føj sojaost til bouillon. Lad det stå på lav varme i 1-1, 5 minutter. Hakk den grønne løg fint. Hæld varm misosuppe i kopper og drys med urter.
3
Miso-suppe med andebryst Skær shiitake-svampe i store stykker. Vask purre og skåret i tynde ringe. Til suppe, tag de hvide og lysegrønne dele af stilken. Mal persille.
4
Vask andebrystet og skær det i tynde strimler. Hæld kød med 1 liter vand og kog op over høj varme. Fjern det resulterende skum. Sænk varmen til medium og kog i ca. 10-15 minutter. Du behøver ikke at lukke gryden med et låg.
5
Hæld 200 ml bouillon og fortynd miso-pasta i den. Tilsæt svampe og pasta til bouillon. Kog yderligere 10 minutter. Hæld derefter purre og urter. Uden kogning skal du lade den stå i brand i et par minutter.
6
Miso fiskesuppe Vask torskefilet i koldt vand og skåret i små stykker. Tør en plade af alkomombination med en fugtig klud, placer den i en gryde og fyld med koldt vand. Tilsæt stykker torsk og rejer. Sæt på lav varme. Fjern kammen fra buljongen før kogning. Fjern skummet. Derefter koges bouillon i cirka et minut.
7
Tag rejerne ud af suppen. Rens dem fra skallen, og sæt dem tilbage i gryden. Fortynd miso i en lille mængde fiskebestand. Hæld den resulterende blanding i suppe. Rør om og bring miso-suppen op i kogning. Hæld straks på en serveringsplade og drys med hakket grøn løg.
Relateret artikel
Hvordan man fremstiller mexicansk stil Vermicelli suppe