Byg er et forarbejdet korn byg. Gryn med sit udseende ligner flodperler, og i sammensætningen af næringsstoffer er faktisk rigdom. Byg har en masse fiber og vitaminer. Retter fra perlekorn bidrager til normalisering af mave-tarmkanalen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Perle byg
- vand
- salt
- gryde.
Brugsanvisning
1
Bløt perlekorn i vand i flere timer, måske om natten. Tøm og fyld panden med perlekorn med koldt vand. Sæt fyr på, og kog op. Fold perlebyg på en sigte, og skyl under et koldt vand. Hæld kornet med kogende vand, og fortsæt med at tilberede i yderligere 50 minutter. Salt under tilberedningsprocessen. Byg vil blive sprødt og ikke klistret. Tilsæt den til sylteagurken 5 minutter, før suppen er klar.
2
Kog byg i en time i saltet vand. Hæld det forberedte byg i et dørslag og skyl grundigt med vand. Føj den til en næsten klar suppe.
3
Skyl perlebyg godt med koldt vand. Hæld kogende vand, så vandet er to fingre over niveauet for korn, læg på en langsom ild. Tilsæt koldt vand flere gange, så kornet koges hurtigere. Skyl det forberedte korn, og tilsæt det til sylteagurken fem minutter før tilberedning.
Vær opmærksom
Byg til første kurser koges bedst separat og tilsættes en næsten klar suppe. Ellers bliver suppen for mudret og "slimet".
Nyttige råd
Kog mere perlekorn, end du har brug for pickle. Din familie får en lækker suppe, og du vil bruge tre til fire dage på en diæt. Spis kun kogt, løst perlekorn uden salt og olie. I løbet af denne tid glatter huden ud, og overskydende væske forlader kroppen.
Relateret artikel
Fantastisk byg: madlavningsopskrifter
- hvordan man laver mad byg
- Pickle med perlebyg